feb 24, 2023 | Artikler, Guide til fiskepladser, HAVØRREDFISKERI, Kystfiskeri, Kystpladser til havørred, Rejsefiskeri
Pladsvariationen på Öland er enorm. Her ses starten af Hornsudden med den giftige bugt i forgrunden.
Få steder er chancen for megahavørred så store som på svenske Öland. Saltbalancen er ideel, kystpladserne ligger som perler på en snor, og der er ikke langt til de åer, hvor havørreder i størrelse XXL gyder. Tag med på en guidet rundtur til overspringernes rige.
AF REDAKTIONEN
MORGENDISEN er så småt ved at lette, og med søvnfyldte øjne indfinder vi os på det indbydende rev lige syd for Tokenäs. Vi har kørt op gennem Sverige aftenen/natten forinden, og det er ikke blevet til mange timer på køjen, inden fiskeiveren driver os ud i bølgen blå.
Mine fiskekammerater på turen, har taget parket på sydsiden af revet, mens jeg satser på bagvandet og en indbydende samling sten, lidt længere mod nord. Jeg når ikke at ligge mange kast før min VHF-radio melder om følgere og fast fisk på den anden side – mine fiskekammerater har tydeligvis valgt rigtigt. Jeg kapitulerer med mit udbryderforsøg og stiller mig i kø på den mere sikre vindside af revet.
Der går ikke længe før den første overspringer vender foran min stangspids. Med lettere oprørt stemme får jeg kommunikeret »følger! pis den var god« over den håndholdte VHF, som vi flittigt bruger til at holde kontakten. En fisk på den rigtige side af tre kilo har fulgt min gennemløber ind til mine fødder, men nægter at hugge. Jeg er tændt og fisker mig langsomt, men koncentreret, ud imod min ene kammerat, som har gang i fiskeriet på spidsen af revet. Jeg har endnu et par følgere, men min kammerat har ellerede landet fisk nummer fire, så jeg tager imod hans invitation til at komme ud på siden af ham. I andet kast kan jeg nikke takkende på hovedet og sætter krogen i en – efter kurven på min 10-40 grams kystkanon at dømme – ret stor fisk.
Fisken rusker tungt og ruller et par gange i overfladen, inden den vender halen til og stjæler 20 meter line fra mit nu skrigende hjul. Min kammerat, som har set sin anden store fisk, konstaterer højlydt, at den er god og kommer ilende for at overvære fighten. Efter nogen tids actionfyldt fight, kan jeg nette den store Ølandsfisk – og hvilken fisk. Lidt over fem kilo med nærmest perfekte proportioner. Det er over et år siden jeg har været på den rigtige side af fem, så jeg er selvfølgelig ovenud lykkelig.
Fem kilo sølvtøj frisk fra et af Ölands nordvestlige rev. Det er svært at forstille sig en bedre start på fiskeeventyret.
Havørred på Öland
Öland er enhver kystfiskers drøm. Pladserne er meget naturskønne og ligger i en lind strøm øen rundt. Du finder alt fra store rev til indbydende tangbælter i smukke og fiskefyldte vige samt barske klippekyster. Kort sagt, der er noget for enhver smag, og hvad enten du er flue- eller spinnefisker – og så er chancerne for de rigtigt store fisk overordentligt gode her.
Det var nogenlunde den salgstale, jeg havde opdigtet i mit hoved, første gang jeg begav mig af sted til dette sagnomspundne fiskeparadis, men sådan skulle det ikke gå. Den korte historie er, at vi ramte årets første koldfront og gik i tre dages hård frost med én lille havørred til følge. Heldigvis gik det bedre senere og der er kom hul igennem til Ölands sølvtøj.
Solnedgangen nydes oven på en slidsom men fisketom novemberdag, på den Ölandske vestkyst.
Sådan fiskes Öland
Fiskeriet kan dog være lige så svært som alle andre steder. Og selvom Öland tager sig noget anderledes ud end mange af Danmarks Østersøpladser, gælder der nogenlunde samme regler her.
Man skal opsøge de samme forhold og omstændigheder, som hvis man fiskede fx Møn, men med en stor forskel. Mange af kystpladserne på især vestsiden af Öland tåler i forhold til det meste af Danmark meget vind – rigtigt meget vind.
Det meste af Ölands nordvestkyst er klippekyst, hvilket betyder, at der ikke er meget sediment, der kan hvirvle op og give så grumset vand, at fiskeri er umuligt. Det er oftere bølgerne fremfor vandfarven, som sætter en stopper for fiskeriet, hvilket betyder at 8-10 meter/sek. rent på kysten, langt fra er umuligt at fiske – og det bør du udnytte. På den modsatte side af øen er det meste fiskevand, men det nordligste er nok at betegne som geddevige afbrudt af utallige lange rev. Men lad endelig ikke det afskrække dig i din søgen efter havørred. De »bløde« vige og især kanter mellem dem og revene danner basis for et stort fødegrundlag og kan til tider holde mange havørreder, på trods af deres noget »geddevandsagtige« udseende. Det sker jævnligt, at geddefiskerne bliver velsignet med en stor havørred på deres farvestrålende flashfluer eller woblere.
Fiskeriet på Öland
Mit fiskeri på Öland er som mange før mig udelukkende blevet bedrevet nord for broen – altså den nordlige ende af øen. Men lidt søgen på nettet viser, at der også er spændende vand sydover for den opsøgende kystfisker. Mine første togter til Öland blev bedrevet med udgangspunkt i information fra nettet samt vejledninger fra fiskekammerater, men på den seneste tur havde jeg Pelle Klippinges glimrende bog Havsöringsguiden Småland – Öland med – et »must have« og en fyldestgørende pladsguide til Ölands allerhotteste havørredpladser. Det er med denne bog og dens forfatter i baghånden, at jeg her giver dig et udpluk af de pladser, jeg mener er Ölands havørredperler.
Havørredpladser på Öland
Pladserne på Öland er som sagt mange, og det kan være vanskeligt at vælge én til og dermed alle de andre fra. Græsset er som bekendt altid grønnere på den modsatte side, og dette er om nogen steder gældende på Öland. Det er en svær disciplin at vide, hvornår det er tid til at skifte plads. At fiske en plads grundigt nok uden at blive for længe, kræver øvelse når man ikke er på hjemmebane og har så meget godt fiskevand at vælge imellem, som på Öland. Men der er dog pladser på øen, som du efter min mening bør unde dig selv at fiske.
Blandede bolsjer til Ölands havørreder. Med en god blanding af langstrakte agn i forskellige naturlige farver samt lidt pang til det grumsede vand, er du godt dækket ind.
Havørred nordøst for Grankullaviken
Kysten nordøst for Grankullaviken er et langt havørredstræk, med rig mulighed for fight med Østersøens store blanke. Her finder du blandet bund med rev, store sten og klippekanter – lokalt kaldet pallkanter. Strækket mellem Björnsnabben i vest og Ölands Norra Udde mod øst er et af øens mest besøgte havørredstræk, med et væld af spændende rev, vige og ikke mindst strømrender.
Starter vi i vest ved Björnsnabben, befinder vi os på et rev, der strækker sig ud i Østersøen. Men hele den vestlige side ud mod spidsen er fiskbar og meget indbydende. På modsatte side finder du en lille sandet vig, som ud over havørred også holder en del mindre gedder. Har du agnen kær, så lad være med at bevæge dig for langt ind i vigen, da de skarpe tænder gør kort proces af dit spinkle havørredforfang.
På den anden side af vigen mod vest finder vi det stenede kyststræk, som går hele vejen ud forbi fyret Långe Erik på Ölands Norra Udde. Man kan fiske hele vejen ud, men grundet det relativt store område, bør du nok koncentrere dit fiskeri på de steder, hvor bølgerne bryder ekstra frækt, eller hvor et fint strømskæl kommer tæt på. Mellem de små holme Stora Grundet og Borren løber der en stærk strøm mellem Østersøen og den geddefyldte Grankullavik – noget interessant vand, som periodisk holder havørreder.
Pelle Klippinge med en af sine utallige fluefangede storørreder fra Öland. Der er ingen tvivl om, at hans bog er baseret på mange erfaringer.
Kystørred på Tokenäs Udde
Tokenäs Udde, lidt længere sydpå, er et fantastisk spændende rev med rige fiskemuligheder. Selve revet lige syd for odden strækker sig omtrent 200 meter ud og kan fiskes hele vejen rundt.
Der er godt med sand på den sydlige side af revet og spændende bund nordover mod det lille charmerende fyr ved Tokenäs Udden og videre mod havnen ved Byxelkrok. På revet kan man vade ud mellem de store sten og kaste ud i det til tider strømsatte sund, hvor store havørreder patruljerer – en plads som er et besøg værd. På denne plads fangede jeg en efterårsdag en fin fisk på 5,25 kilo og jeg så flere fisk i samme kaliber den dag.
Havørred på Hornsudden
Hornsudden er en gudeskøn kystplads og det er svært at forstille sig et mere indbydende fiskevand. Den store odde kan grundet dens udformning fiske i de fleste vind- og vejrforhold og er en af Ölands hotteste pladser. Bunden er primært præget af store sten, der bryder vandet langt ud i Kalmarsund – hvilket danner ramme for noget giftigt havørredfiskeri.
Vadning kan grundet bunden være ret bøvlet her, og det sker ikke så sjældent at lystfiskere tager en utilsigtet dukkert. I Pelles bog »Havsöringsguiden Småland – Öland«, skriver han. »Måtte jeg kun vælge én plads på Öland, med tanke på fangstgaranti, var det Hornsudden.« Store ord, men ikke desto mindre sandt.
En smuk fluefanget østersøfisk. Det er sådanne fisk, der er værd at rejse efter.
Sølv på Ängjärnsudden
Ängjärnsudden på Ölands nordøstlige side, er en af de pladser, som giver kuldegysninger når man nærstuderer den på googlemaps – og den skuffer skam heller ikke i virkeligheden. Her er gennem tiden fanget utallige storfisk og listen bliver længere år for år. Den naturskønne plads nås via en kort gåtur gennem den smukke nåleskov, der strækker sig helt ned til kystlinjen. Denne sydøstvendte odde fisker ifølge Pelle Klippinge bedst med moderat vind fra nordvest over i nordøst, med rullende bølger op over revet.
Det bedste fiskeri finder man som regel på selve odden, men strækket sydover mod badeparadiset Böda Strand, kan også kaste nogle store bamser af sig.
Einar med en fisk på cirka to kilo, som hamrede på hans gennemløber over bare 30 centimeter vand ved Kesnäsudden på Ölands østkyst.
Fint havørredfiskeri på Kesnäudden
Kesnäudden er virkelig spændende og varieret. Pladsen starter ved det sydlige rev og strækker sig så langt nordover du orker at vade, med vekslende muddervige og fine små rev. Her findes godt med gedder, men hvis man holder sig ude af vigene og bevæger sig langs revene og revlerne, som er parallelt imellem dem, kan man nogenlunde holde sig fri for de grønne. Havørrederne ved Kesnäsudden kommer tit op på meget lavt vand, så det er sjældent nødvendigt at vade dybt. Revene fisker selvfølgelig godt, men lige så ofte er det på og langs af revlerne du finder havørrederne.
Själgrundsudda er en af de utallige lange odder på den Ölandske østkyst, som strækker sig ud i Østersøen. Her er der for alvor tale om talrigt repræsentation af gedder, men så sandelig også ørreder. Bunden er præget af blæretang med store sten og enkelte mudrede vige. Der kan fiskes på begge sider af odden, men den nordøstlige side har klart den mest attraktive bund for havørredfiskeren.
Den blødere og mere sedimenterede bund, som man finder på disse østvendte pladser, tåler langt mindre røre i vandet end de vestvendte og stenede pladser. Derfor er der også en øvre grænse for tålelig pålandsvind, der ligger nærmere vore hjemlige forhold. Som mange andre af de østvendte pladser er Själgrundsudd et udpræget engareal med græssende dyr og enkeltstående enebærbuske. Et enormt charmerende landskab, som desuden byder på gode chancer for at træffe den mægtige havørn, der er talrig på Öland.
Kystørreder ved Sandvik
Sandvik er navnet på den næste plads, du skal besøge. Som navnet antyder, er der en stor sandet vig i pladsens nordlige ende, som gradvist bliver til rev og tangbælter ud mod Varholm. Her støder man ligesom på resten af østkysten på gedder, men den varierede bund skaber også gode forudsætninger for havørredfiskeri.
Pladsen fisker godt i let pålandsvind, og på det lange stræk rundt om Varholm er det ofte muligt at slide sig til en fisk eller tre. Parkerer man langs vejen mod Kårehamn, er der en bid vej at gå, inden fiskevandet for alvor bliver spændende, men når man når så langt, er det til gengæld meget fiskevand.
Gedder på Öland
Öland er langtfra kun kendt for sit eminente havørredfiskeri. Øen byder nemlig på brakvandsgeddefiskeri i verdensklasse. Fra Grankullavik i nord og ned langs øens østkyst er Öland spækket med prima geddevand. Der har dog været en nedgang i fiskeriet siden øens storhedstid i 80’erne og 90erne, og det ser pt ikke godt ud for Østersøens geddebestand.
Den udførlige pladsguide er et
must hvis du skal besøge Öland.
Og til en pris af cirka 160 kr. er
den hurtigt tjent hjem på
benzinregningen.
Guide til Öland
PelleKlippinges bog »Havsöringsguiden Småland – Öland« fra 2013 er svær at komme uden om, hvad end du har besøgt øen før eller ej. En grundig gennemgang af de mest interessante havørredpladser er foruden god aftenlæsning de sene vinteraftner et trumfkort i handskerummet, når dagens næste fiskeplads skal vælges.
Årets fiskesæsoner på Öland
Sæsonen på Öland spænder lige så bredt som herhjemme, men den hotteste periode for os danskere er klart i den kolde tid af året. Fra efteråret og frem til maj er det værd at lægge sin tur til øen med oktober-november og april-maj som de absolut hotteste måneder.
Grej til Ölands kysthavørreder
Grejet til Öland er ikke anderledes end hvad du bruger i resten af Østersøen. En 9-10 fods spinnestang, men en kastevægt op til 30-40 gram er allround. Langt kastende agn i forskellige farver og udformninger bør pryde din grejæske, ligesom du bør have højt- og dybtgående agn. På vores ture har vi haft stor succes med Sømmet, D360, Snurrebassen og andre langstrakte gennemløbere, men de lokale kystwoblere fungerer selvfølgelig også.
Fluestænger med et 7-tal printet på klingen, må betegnes som middel på Öland, men lettere og tungere kan selvfølgelig gøre det. Vil man prøve kræfter med øens gedder er en klasse 8 eller 9 at fortrække. Tobis- og provokationsfluer er gode at have i æsken, men glem hverken rejen, hundestejlen eller tangloppen.
feb 21, 2023 | ABORRE, Artikler, Guide til fiskepladser, Predatorfiskeri, Spinnefiskeri efter aborrer
Fisk som disse går ofte i flokke, mens de helt store aborrer ofte er solitære.
Holland er nok mest kendt for sit fantastiske fiskeri efter storgedder og monstersandart. Men ferskvandsmekkaet blot få timers kørsel fra Danmark, byder også på aborrer i størrelse XXL. Her viser Frank Schoovers og Bram Bokkers dig vejen til dit livs aborrefiskeri.
TEKST: FRANK SCHOOVERS, FOTO: BRAM BOKKERS
EN TIDLIG VINTERDAG sejler to både ud på det store brakvandsområde, hvor flere floder udmunder. Det er et vandområde med huller på op til 40 meters dybde – kombineret med vidtstrakte lave plateauer. Vi er her for at fange kæmpe aborrer og forhåbentligt en bonusfisk eller to over de magiske 50 centimeter. På denne årstid er aborrerne ligesom de andre rovfisk superfede og en 50 centimeters fisk er ikke blot ekstremt stor – den er også med god sikkerhed over 2,5 kilo.
Selvom chancen for en drømmeaborre er rigtig stor her, så er det alligevel ikke altid lige let, for i det kolde vand samles de ofte i store stimer, som der af og til skal arbejdes lidt for at finde. Ganske ofte finder vi fiskene på lavvandede områder med lidt strøm omkring 1,5 meters dybde tæt på dybere vand, og det er også, her vi starter med at gennemfiske vandet med alle mulige former for kunstagn.
Bram Bokkers med en fantastisk 2,7 kilos hollandsk brakvandaborre.
Med flere både er det lettere at lokalisere aborrerne
Vi er to både, hvilket ofte er en fordel, da man herved får afsøgt mere vand og kan dele informationerne om, hvor fiskene befinder sig – samt hvad de hugger på, og hvor hurtigt agnen skal fiskes.
I dag lægger vi ud med små shads med meget lette jighovder, så agnen følger med strømmen dansende let og elegant hen over bunden. Det varer ikke længe, inden vi har de første hug. I et stykke tid har vi et super sjovt fiskeri på det lette grej, men lige så hurtigt, som der kom gang i fiskeriet – lige så hurtigt går det i stå igen.
Med vinden i ryggen driver vi videre for at afsøge en spændende kant – uden noget held. Pludselig får Bram et massivt hug, der får hans lette stang til at flekse fuldstændig igennem. Selvom han har fået mange store aborrer, gør tyngden af fisken mig en anelse nervøs. – Det er nu, du får din 50 cm+, råber vores kammerat Rob, som begynder at gøre klar til at nette fisken, og inden længe lyder der sejershyl i båden. Fisken holder med god margin de 50 centimeter – og med en vægt på 2,7 kilo er dagen reddet.
Med frontmonteret elmotor er det let at afsøge de hotte områder med stor præcision – uden konstant at skulle kompensere for afdrift mm.
Det tegner til at blive en god dag, og vi fisker topmotiverede videre. Halvvejs gennem fiskedagen, kommer vi til en plads, som jeg har et helt specielt had/kærlighedsforhold til. Jeg elsker at fiske på jomfruelige pladser, og denne plads er suverænt den mest kendte plads, hvor der stort set altid er både. Men – på den anden side – der er også en årsag til, at her altid er lystfiskere. Her er sjældent mange aborrer, men til gengæld er de fisk, som fanges her, ofte uhyggeligt store.
Vandet er en anelse uklart, og Bram fisker derfor med en knaldgul 10 cm Super Sandra shad, som han fisker langsomt hjem afbrudt af små stop undervejs. Pludselig mærker han massiv modstand i den anden ende, og på de specielle tunge rusk, kan han straks mærke, at det er en kæmpe aborre, som inden længe basker tungt med sin over 50 centimeter massive og højryggede krop i nettet.
Med to 50 cm + fisk samt en håndfuld flotte 40 cm + fisk i bådene er vi jubellykkelige – hvilken fiskedag! Det forgangne års aborrefiskeri har været fantastisk, og det stærkt vanedannende aborrefiskeri har efterladt mig totalt hooked. Nu sker det oftere og oftere, at det tunge geddegrej bliver byttet ud med det lette og superhurtige aborrestænger.
Drømmer du om rigtig grove aborrer som denne – og samtidig er frisk på at prøve noget nyt, så er drømmefiskeriet i Holland noget, du bør overveje, for det er blot få timers kørsel fra den danske grænse.
Sådan fanges de store aborrer i Holland
Prædatorfiskeriet i Holland er de seneste år ved at blive mere og mere kendt – og folk kommer efterhånden fra hele Europa til Holland i deres søgen efter store gedder og sandart. Men det fantastiske aborrefiskeri er ukendt for de fleste – og her er der derfor stadig masser af muligheder for at opleve et eventyrligt pionerfiskeri blot få timers kørsel fra den sønderjydske grænse.
Taktikken til de store aborrer er egentlig ret simpel. Vi koncentrerer os primært om lavvandede områder, hvor vi systematisk afsøger vandet for at finde de helt store aborrer over 45 centimeter, som – i modsætning til de mindre-mellemstore fisk – ofte er solitære. Forår og sommer fisker vi typisk områder, der er under to meters dybde, og hvor der er godt med vandplanter, hvor de store fisk kan ligge i baghold. Et klassisk hotspot er steder, hvor der ligger større sten eller rev. Efterår og vinter finder vi ofte fiskene på lavt vand i umiddelbar nærhed af større dybder, og afsøgning langs skrænterne er derfor ofte en god taktik. Selv midt på vinteren fanger vi dog stadig en hel del fisk oppe på lavt vand. Netop fordi de store fisk står spredt, er den bedste taktik ofte at være tålmodig – og dække så meget vand som muligt med den optimale agn efter forholdene.
Shads som denne er ofte lige det der skal til for at lure de sortstribede.
Grej til hollandske storaborrer
Grejet er basalt set det samme året rundt. Vi bruger typisk 7 fods spinnestænger med en kastevægt fra 4-12 gram til de lette agn og en 8 fods stang med kastevægt på 10-20 gram til de lidt større kunstagn.
Alle stængerne er lette – og har en hurtig topaktion, der gør, at man registrerer de mindste nap og lynhurtigt kan sætte krogen. Men den hurtige aktion er også vigtigt for at kunne give agnen de helt rigtige bevægelser – både når der fiskes med soft- og hardbaits. Shads skal kunne hoppe livligt hen over bunden – og woblere eller microjerks, skal kunne fiskes, så de skyder uforudsigeligt ud til siderne.
Linen, vi bruger, er typisk en tynd fletline på 0,12-0,14 mm – gerne med en synlige farve, så det er lettere rent visuelt at have styr på kontakten med bunden. Man skal nemlig kunne se, at linen bliver en anelse slap, når den rammer bunden: Hold spinnestangen »kl. 10« – og spin videre, når linen bliver slap. Fisken tager ofte softbaitet, i det samme den rør bunden. Monter gerne et combilink bestående af 0,35 fluorocarbonmonteret med et stykke tynd og visuelt elegant wire yderst, så aborrerne ikke så let aner uråd.
Fluorocarbonen giver en bedre præsentation og nedsætter risici for, at muslinger mm hærger den tynde fletline. Wiren er vigtig på pladser, hvor der er mange gedder – men den giver også færre hug, når aborrerne er sky i fx klart vand.
Offentlige trailerramper er der rigeligt af, så det er let at komme ud at fiske efter de store brakvandsaborrer – også for danskere.
Aborrernes livretter
Den perfekte kunstagn varierer meget efter forholdene. Som et generelt mønster bruger vi typisk mindre agn forår og sommer. Vores forårs-sommer favoritter er følgende shads: Small Komodo, Dagger Minnow og Culprit med 3-7 grams jighoveder. Vores favorit hardbaits er Chubby, Squad Minnow, Cherry 10 CC , Rapala Taildancer og Baby One Minus. Om sommeren fisker vi desuden ofte med spinnerbaits og poppers, hvilket kan give et både sjovt fiskeri, med nogle spektakulære hug.
Efterår-vinter er de foretrukne shads Large Komodo, Fox Pro Shad, Dagger Minnow, Large Culprit og Super Sandra med 7-10 grams jighoveder. På hardbaitfronten er det normalt Cherry 10 CC, Deep Diving Cherry, Berkley Frenzy woblere og Rapala Jointed Deep runner, vi har fat i.
Aborrerne kan til tider være meget drilske og svære at lokke til at hugge. Nogle gange æder de alt levende og andre gange følger de forsigtigt efter agnen uden at hugge overhovedet. Men det er også lige præcis denne adfærd, der gør, at man aldrig bliver træt af at fiske efter dem. Og i Holland har du for alvor chancen for at få dine vildeste sort-stribede drømme opfyldt.
Der kan være langt mellem pladserne på de store brakvandsområder i Holland, så en hækmonteret benzinmotor vil man blive glad for.
Praktiske informationer til aborrefiskeriet i Holland
Fiskepladserne ligger, hvor floderne DeMaas, Dordtsche og Nievwe Merwede løber ud i nogle brakvandsområder, der kan inddeles i: Hollandsch Diep, Haringvliet og Volkerak. Tilsammen dækker de tre områder over 15.000 hektar, så der er plads nok til alle.
Når du fisker efter ferskvandsrovfisk i Holland, skal du have et fiskekort, der kaldes VISPAS. Prisen er €42 og den kan købes hos grejhandlere eller via internettet på www.mijnvispas.nl/?hsvid=239 Du kan finde offentlige bådramper ved Hollandsch Diep i Numansdorp og Willemstad, ved Haringvlieti i Middelharnis og Hellevoetsluis samt ved Volkerak i De Heen og Oude Tonge.
Der er masser af campingplader og overnatningssteder i og tæt ved byerne Numansdorp, Willemstad, Middelharnis, Hellevoetsuis, Steenbergen og Oude Tonge. Blandt de lokale grejbutikker, hvor man kan få tips til området, kan nævnes Avicentra, Goudhoekweg 6-8, 3233 AM Oostvoorne og Fauna Hengelsport, Oeverkruid 20, 4941 VV Raamsdonksveer.
Som begynder i området er det en god ide at starte med en fiskeguide – en af de bedste hedder Rob Kraaijeveld og kan kontaktes på www.robfishingguide.com eller email: rob@robfishingguide.com
Artiklen blev oprindeligt publiceret i Fisk & Fri 2/2014
feb 16, 2023 | Artikler, Betalt samarbejde, Fluefiskeri efter gedder, GEDDE, Predatorfiskeri
Christian Lang Jensen med turens største gedde.
Vinterfiskeri efter gedder foregår ofte over forholdsvist dybt vand, hvor et sløvt gummidyr eller en død agn på bunden kan kaste en af søens helt grove damer af sig. Jeg er dog mere til aktivt kastefiskeri med flue og mellemstore gummidyr, så da der endelig var luft i kalenderen til en dags søfiskeri, blev flue- og spinnegrejet fundet frem.
AF CHRISTIAN LANG JENSEN, TEAM SPORTEX
JEG STÆVNEDE UD i det tidlige morgenlys, og på vandet blev jeg budt velkommen af hvinænder, troldænder, skalleslugere og ikke mindst en hel del skarver. Jeg holdt et vågent øje med de sorte fugle, for hvor de fisker, er der som regel store koncentrationer af skaller og mindre aborrer. Og i hælene på dem kommer de store gedder.
Omstilling er afgørende i geddefiskeriet
Da mange byttefisk som antydet ofte er ensbetydende med en del gedder inden for et begrænset område, voksede troen på dagens projekt i takt med, at jeg nærmede mig spottet. Her havde jeg observeret mange fiskende skarver.
Jeg indledte med at afsøge det dybe vand uden for den undersøiske skrænt med min gamle Sportex Styx 2T 7,2’ med kastevægt fra 82 til 120 gram. En belastet Pig Shad var monteret i hægten. Efter et par timers fiskeri uden kontakter skiftede jeg det halvkraftige grej ud med min Magnific Finesse 7,7’, som har kastevægt fra 7 til 23 gram.
En mindre Shadteez på et 10 grams jighoved blev monteret for enden af min Climax Carat 12 fletline. Få kast senere inhalerede en lille gedde jiggen. Jeg blev øjeblikkeligt bekræftet i, hvorfor Magnific Finesse er en fantastisk stang. Jeg fornemmede hugget øjeblikkeligt gennem den yderst sensitive klinge, og med den kraftfulde rygrad kunne jeg sætte krogen med et vip i håndleddet. Gedden var ingen kæmpe, men den var til gengæld gudesmuk og yderst kærkommen. Det var en skøn følelse på en vinterdag, hvor intet er givet på forhånd.
Jeg noterede mig, at fisken havde taget jiggen på 1,5 meter vand på toppen af skrænten. Derfor skiftede jeg fokus og fiskede nu ind mod land. Kort efter var der igen bud efter jiggen, men fisken blev ikke hængende. Det gav mig dog fornyet energi, og derfor blev fluestangen pakket ud.
Endnu en fin gedde på off-set fluen til Christian Lang Jensen.
Fantastiske fluegedder
Jeg forsøgte mig med lidt forskellige fluer, men der skete først noget, da jeg fik en lys flue med neongule øjne og en neonrød bug på. Min bror, Martin, er manden bag fluen, og han havde bundet den på en offset-krog for at muliggøre fiskeri helt nede ved bunden, hvor gedderne typisk opholder sig om vinteren.
De første fem kast udmøntede sig i to fine fisk og en enkelt mistet fisk. Det sitrede helt i kroppen, for fluefiskeri efter søens rovfisk er noget af det bedste, jeg ved. Motivationen var nu helt i top, og jeg kørte på.
Et nyt område blev afsøgt, og her var der tydeligvis fisk hjemme. De første to gedder i nettet var fine fisk mellem 4 og 5 kilo. Efter et par mindre fisk huggede en af de bedre. Fruen synede ikke af meget, da hun tog fluen helt inde ved sivene på mindre end en meter vand, men da hun fik lidt mere vand under sig, tog fanden ved hende. Fighten var formidabel, og efter nogle hektiske minutter kunne jeg nette den smukke fisk. Vægten lød på 7,2 kilo, og efter et hurtigt foto fik hun sin frihed.
Dagen afsluttes med en flot gedde
Herefter lagde vinden sig, og fiskeriet døde. Jeg gav mig derfor god tid til at indtage en sen frokost. Mens jeg spiste og sugede indtrykkene fra dagen til mig, kom der igen lidt vind i sejlene. Derfor besluttede jeg at afsøge dagens mest givtige plads endnu en gang.
Denne gang greb jeg dog spinnestangen påmonteret en mellemstor Pig Shad. Første kast udløste et hug fra en god fisk, men den slog sig desværre af krogen kort efter. Endnu et kast blev lagt ud i området, og efter få omgange på hjulet bankede endnu en god fisk på. Hun søgte ud over dybere vand, og her satte madammen stang og fisker på prøve. Efter nogle intense og ikke mindst underholdende minutter gled skønheden dog ned i netposen. Hun var en skøn fisk at runde dagen af med. Vægten lød på 8,1 kilo.
Efter at have nydt synet af den smukke dame på vej mod dybet, gik turen hjemad. Det havde været en helt igennem skøn dag. Forhåbentligt bliver der tid til endnu en gang at jagte søens krokodiller, før legen indledes.
feb 13, 2023 | Artikler, Betalt samarbejde, Fiskeri generelt, Portrætter
Hygge og fiskeglæde for alle er omdrejningspunktet på de mange fisketure med Hvidovre Sport.
Hvidovre Sport ved København har siden firserne afholdt et væld af spændende fisketure med deres kunder, og disker også i år op med et imponerende line-up af fede fisketure efter alt fra torsk, laks og fladfisk til makrel, artsture og fiskeeventyr i Norge. Vi har talt med ankermanden bag turene – Carsten Faber.
AF JENS BURSELL
– HYGGE er uden tvivl en af de allervigtigste ting ved vores fisketure. Det at være sammen med butikkens kunder på nogle andre præmisser end over grejdisken – face-to-face ude ved vandet, giver noget helt andet og meget mere end bare en snak om grej i butikken. Jeg elsker simpelthen disse ture. Sådan lyder det fra Carsten Faber, der igennem mange år nu har været den primære drivkraft omkring de populære kundearrangementer.
– At opleve glade kunder fange fisk – blandt andet på det grej, som de har købt i butikken – er en kæmpe nydelse, der fuldender ”cirklen” – og sætter prikken over ”i´et”. For det er jo i bund og grund det, som de hele drejer sig om – at komme ud og få nogle fantastiske fiskeoplevelser sammen med ligesindede. Og det er det jo dejligt at se folk fange fisk, som ofte er taget på det grej, de har købt her i butikken. Så er salget fulgt godt til dørs. Det er en fantastisk proces, hvor vi lærer kunderne bedre at kende – og en unik mulighed for at give folk – især nystartede, de råd og den vejledning, som de gerne vil ha´. Det kan være alt fra, hvordan man giver modhug på fladfisk – til hvorledes man spiller sine kort bedst muligt, når der skal jigges torsk.
– Siden firserne har vi afholdt kundearrangementer, men det er først siden vi begyndte at arrangere faste havture i 2010 – at kandencen på ture for alvor har været stødt stigende, fortsætter Carsten. – I år er der indtil videre planlagt hele 27 fisketure med Hvidovre Sport – og der er flere spændende arrangementer i støbeskeen.
På Hvidovre Sports havture kan alle være med – og der er kyndig vejledning både fra besætningen og folkene fra butikken.
Torsketure med fokus på det sjove fiskeri
– Det er klart, at torskefiskeriet er gået hen og blevet noget helt andet end i stortorskenes guldalder, hvor der blev kranet kæmpestore torsk ind hele tiden. Nu er fiskene markant mindre, men det er stadig et super sjovt fiskeri, hvis man skalerer grejet ned og lægger mere fokus på totaloplevelsen af en frisk dag på havet. Og – kommer man hjem med en fin torsk på 1,5-3 kilo, så er det jo stadig en fantastisk spisefisk, hvor der ofte vil være mad nok til et måltid for både en selv og den nærmeste lille familie.
– Mange af dem, der fisker nu om dage, er jo i høj grad ikke de samme som bulefiskede med kraftigt grej for 20-30 år siden, hvorved hovedparten faktisk sagtens kan glædes over det fiskeri, som der er i dag – og have en fantastisk oplevelse med at fange mindre torsk på det lette grej. Selvom det selvfølgelig er tragisk, at fiskeriet ikke er, hvad det har været, og vi stadig skal arbejde for at det bliver bedre igen, så er det jo fantastisk, at man stadig kan tage på sundet og værdsætte de fisk, der nu engang er her – samt få nogle uforglemmelige oplevelser med fiskestangen i hånden.
– Selvom mange af dem, der er med på torsketurene, er garvede, så er en tredjedel af dem også nye, som hermed får perfekte muligheder for at lære fiskeriet af deres sidekammerater. Man får altid noget med hjem. Nogle gange er det en fisk, man får med hjem. Andre gange er det ”bare” en god oplevelse. Men man har altid noget godt med hjem i bagagen.
– Før i tiden var det primært torsketure – og så måske en enkelt efter sild. Men nu har vi også makrel- og fladfisketure – samt artsfisketure. Diversiteten er således blevet meget stor, og det er folk også glade for, for så kan man prøve en masse forskelligt – med kyndig vejledning og gode chancer for at komme hjem med fisk. Vi er altid lydhøre over for, hvad folk ønsker af ture – og oplever vi særlig succes med nogle typer af ture – ja, så kommer der ofte flere af samme skuffe i kølvandet. Der kan aldrig blive for mange fisketure!
Fladfisketurene med Hvidovre Sport er utrolig populære – blandt andet fordi man næsten altid får en lækker fisk med hjem til køkkenet.
Fladfisketure med Hvidovre Sport fra maj
– Vores fladfiskesæson starter i maj, og disse ture er utrolig populære, forklarer Carsten. – Dels fordi der er en rigtig god chance for at komme hjem med velsmagende fisk – og dels fordi selve fiskeriet ikke blot er festligt, folkeligt og fornøjeligt, men også super let tilgængeligt.
– Det fungerer typisk på den måde, at folk både booker selve turen, og det antal orm de skal bruge på samme tid. Så vi har det hele klar, når folk møder op på båden. Lettere kan det ikke blive. Det er nemt at starte op – og der er også gode muligheder for at udvikle sit fiskeri i takt med, at man bliver bedre. Og læringskurven kan være stejl opadgående – godt hjulpet af, at der er masser af tips og tricks at hente fra de mere erfarne fladfisketosser på båden. Det er bare en sikker succes.
– Man kan købe fladfisketakler i butikken eller om bord – og man kan også leje grej, hvis det er. Vi har også 4-5 lånesæt af god kvalitet hos Hvidovre Sport, som vi gerne vejleder i brugen af på den første tur.
– Der er altid mulighed for forplejning ombord, og man kan køb alt fra varme pølser og snacks til kaffe, øl og vand. På de tidlige ture, kan man også bestille morgenmad, og på de fleste både er kaffen gratis. Hovedparten af turene afholdes med vores gode samarbejdspartner – Spar Lystfiskeri, som en har række super fede både med toptunede faciliteter og ekstremt dygtige folk ved roret til at finde fiskene samt sørge for en rigtig god fiskeoplevelse.
Det er ikke småfisk, der hives i land på turne med Hvidovre Sport. Her turarrangør Carsten Faber med en ud af en række gigantiske torsk fra butikkens ture nordpå.
På fiskeventyr i Norge
– Gennem 25 år har vi også arrangeret havfisketure til Norge, og i 2023 går turen, som pt er udsolgt – til Vesterålen. På disse ture går vi efter de helt store, og over årene er det på vores ture blevet til torsk op til 40 kilo+ kg, sej op til 22,25 kg, helleflynder op til 186 cm og storlanger op til 25 kg. Vi kan derfor godt advare om en vis risiko for ømme arme… Til næste år går turen til havfiskeparadiset ved Å – men det kommer der mere info om på dk, når vi kommer lidt tættere på.
Artsture og masser af makrel med Hvidovre Sport
– Makrelturene bliver mere og mere populære, og der bliver fanget endnu flere fisk end før i tiden, fordi vi lokker makrellerne til med et chumspor af maste fisk og duftstoffer, som makrellerne kan dufte på stor afstand. Rygtet om de mange fisk går vidt og bredt, så disse ture er ofte nogle af dem, der er allermest rift om. På disse havture bliver der fisket alt fra flåd eller lysline til kastefiskeri med småpirke – alle er velkomne, og som altid er der god plads på bådene, hvor vi typisk booker lidt færre pladser, end bådene normalt er normeret til, så alle få en god tur med rigeligt albuerum. Dette gør vi især meget ud af på arts- og makrelture, hvor det er særlig vigtigt med god plads.
Carsten Faber med en flot berggylte taget på an artstur med Hvidovre Sport.
– Artsturene, som der er to af i 2023, ligger typisk i det tidlige efterår, for det er der, at der er bedst chance for at få flest muligt forskellige arter på den samme tur. På den bedste tur har vi fået hele 20 forskellige arter – med blandt andet kuller, lange, slethvar, pighvar, berggylt, kutling, knurhane og store ulke på fangstlisten.
Uforglemmelige ture til Mørrum med Hvidovre Sport
– De mange årlige ture til Mørrum er noget mange husker – og ser tilbage på med stor glæde. Over årene er der fanget mange flotte fisk over ti kilo – med laks helt op til over 12 kilo som de største. Når det er sagt, så har fiskeriet jo aldrig været let. Turene til det sydsvenske er derfor i høj grad også arrangementer, hvor man nyder kammeratskabet og den skønne natur ved åen – med chancen for den helt store laks som den ultimative gulerod og flidspræmie. Der bliver også en laksetur til ABUs hytte ved Mørrum i 2023, men der er ikke sat endelige datoer på. Vi regner dog med, at det bliver engang i omegnen af august.
Torsketurene med Hvidovre Sport byder på fiskeglæde for hele familien. Og til den store torskekonkurrence er der oven i købet fede præmier at vinde på alle bådene,
Årets store begivenhed – torskekonkurrencen fra København
– Vores torskekonkurrence er lavet som modstykke til nogle af de hardcore konkurrencer, hvor der er mange komplicerede regler med points osv. Her gælder det blot om at fange den længste fisk, hvilket rimer godt på catch & release efter en del af fiskene. Det betyder, at alle kan være med – og alle har en god chance for at vinde. Tilsvarende er der en identisk præmiepulje på alle både, hvilket betyder, at de lystfiskere som er ombord på både, der tilfældigvis ikke fandt lige så mange eller store fisk den dag – har lige så store chancer for at vinde noget, som dem der kom med på ”dagens heldige båd”.
Med Hvidovre Sport efter eksotiske storfisk
Over årene har Hvidovre Sport også afholdt en hel del længere ture – dels til troperne og dels til andre steder med store chancer for et udsædvanligt godt fiskeri. På den varme side har der således være ture til både Panama, Mexico og Maldiverne – og det er også blevet til ture efter hvid stør i canadiske Fraser River samt maller i dem spanske Ebro Flod.
De næste langture i 2024 bliver en tur til Mexico i januar samt en havtur til Å i Norge, hvor målet er store helleflynder og sej, slutter Carsten.
Du kan læse meget mere om de fede fisketure på Hvidovre Sports hjemmeside her.
Tilsvarende kan du tilmelde dig Hvidovre Sports nyhedsmail – enten generelt eller kun for fisketure her.
En solid malle taget på en af Hvidovre Sports malleture til den spanske flod Ebro .
feb 11, 2023 | Artikler, Fluefiskeri, Rejsefiskeri
Lange udløb og sydens sol er hvad der venter på den anden side af Atlanten. Har du prøvet det før, er al forklaring unødvendig. Har du ikke… ja så har du meget til gode på oplevelseskontoen. Her får du Bo Jensens guide til saltvandstorpedoer til spotpris.
AF BO MICHAEL JENSEN
JEG STÅR FASTFROSSET, da en af de to store bonefish drejer af og sætter kurs mod det sted en sandfarvet krabbe ligger halvt begravet i den bløde bund. Sekundet efter standser den op og gnasker krabben i sig med største selvfølgelighed. Den når ikke at ænse noget forkert, før jeg med stræk på linen og hævet stang i dagens triumf sætter krogen i det intetanende dyr. I ét stort skvulp eksploderer den glasklare overflade på flat’en og miniferrarien stikker af med linen sprøjtende efter sig. Hjulet klager og bremsens lyd går vistnok en oktav op. Det bliver til 4-5 gange 70 meters sprint, før den fede bone kapitulerer og lader sig fotografere.
Vi har roet kajakkerne det meste af dagen og faktisk set samt kastet til en del fisk, før det lykkes at finde en flue, de vil tage. Valget er faldet på en sandfarvet krabbe med svagt rosa gummiben. Den ligger tungt i bunden og trækker et tydeligt mudderspor efter sig, når den strippes ind. Pludselig er flat’en dekoreret med små grupper af viftende haler, der glimter i eftermiddagssolen og dagenssidste timer giver os det vi er kommet for. Masser af skud til bonefish på ædetogt.
Tætbygget Ferarrifisk. Tværbåndene på dens ryg kommer frem under fighten og indikerer stress. Fisk der kommer ind med højvandet er sultne og ved hvor de skal søge føde. De er klart mørkere grønne og skiller sig tydeligt ud fra bunden.
Bonefish og skrigende bremser
Stærke fisk og skrigende bremser er en attraktiv vintercocktail blandt fiskere på vore breddegrader. Her får du din backing at se dagligt, og du mærker en styrke og speed i udløbene, du ellers kun kan drømme om. Men prisen afholder mange fra at tage af sted. Tropisk saltvandsfiskeri kan dog sagtens arrangeres uden ophold på fire og fem stjernede hoteller, dyre guider og tykke tegnebøger. Det kræver blot lidt planlægning og research i god tid. Mange har den forestilling at en syv-dages tur let løber op i over 25.000 kroner, men med de rette forberedelser kan budgettet let halveres, og en bonefishrejse til Venezuela eller Bahamas du arrangerer på egen hånd, giver dig 50% flere fiskedage! Det er let nok at finde en destination, der lokker med lækkert vand og horder af sultne fisk, som alle bare venter på at sætte tænderne i din flue eller popper – men til et budget, der desværre er for voldsomt til de fleste. Udfordringen er at gøre det økonomisk overkommeligt, samt at vælge det rigtige fiskevand.
Er man nøjsom og heldig i planlægningen, kan man som her nyde en hurtig stærk kaffe efter ankomsten og være i fisk 20 minutter senere. Stærk kaffe er
tilladt doping efter 24 timers transport. Og den holder fiskeiveren ved lige.
Søg bonefish info på nettet
Internettet byder på er et hav af informationer og bør være dit første skridt på vej mod dit tropiske fiskeeventyr. Det er muligt at indhente specifikke regulativer og finde info om restriktioner og fiskekort mm. Mulighederne spænder fra all inclusive hoteller, resorts og lodges til bed and breakfast, cabana eller myggenet under åben himmel. De fleste vil nok afstå fra at vælge det sidste, da vi jo alle har vænnet os til moderne bekvemmeligheder, men jeg kender til folk, der har overlevet 14 dage ved Canadas floder i et Harald Nyborg telt til 78 kroner, og andre der har sovet på mexicanske strande uden nødvendigvis at ende med at være midtpunkt i en narkokrig. Ofte har jeg selv oplevet, at det er umådeligt let at få hjælp fra lokale, når man rejser alene eller kun er to i et selskab. Den lokale gæstfrihed og hjælpsomhed kunne vi lære meget af herhjemme.
Hør på andres erfaringer, hvis du kender fiskere, der tidligere har gæstet destinationen – og når i er fremme, så forsøg at få råd fra de lokale. Deres erfaring kan være guld værd. Hvis du opsøger fora på nettet, kan det give dig værdifulde oplysninger om fiskeriet, sæsoner osv. Det er overraskende let at komme i kontakt med lokalkendte, som gerne giver hotte tips videre.
En linekurv er god, når der er store sten, hård surf eller bevoksning der kan fange linen. Den er til gengæld kun i vejen i kajakken, i båden og ved korte præcise kast.
Ud til bonefish fiskepladserne
Lokaltransport og fiskemaskiner har været altafgørende på mine tropeture. Jeg er med sikkerhed ikke den eneste, som har stået og spejdet ud mod indbydende fiskepladser, der ligger
Uden for ens aktionsradius. Det er oftest langt fra nok at leje en bil på destinationen. Stederne, der kan nås med bil kan være meget overrendte; der kan være mange andre før dig, som har fået samme ide. Men gør-det-selv konceptet har bidt sig fast og på fx Bahamas, hvor flere udlejere promoverer deres ø-rige med let adgang til fods. På eksempelvis Exumas og Long Island tilbydes der flere steder gratis udlån af cykler og kajakker, hvilket vil tidoble antallet af fiskepladser. På flere mindre cays kan man desuden leje opladelige golf-carts til relativt få penge.
I Mexico og flere steder i USA kan man med fordel leje en ATV. Specielt på steder, der er kendte og velbesøgte, er maskinerne udrustet med soltag, flere sæder, køleboks og stangholder. Der hvor amerikanerne har haft indflydelse, er det tydeligt at se de ved, hvad service er, og at de gerne imødekommer de behov, den seriøse fisker har. Fordelene er indlysende.
Man kan tilbagelægge store distancer lige på stranden, mens man holder øje med dykkende fugle og flygtende baitfish. ATV er betydelig mere anvende lig, mere terrængående og billigere end en bil.
Fiskemakker Jørgen under et heftigt udløb af bonefish. På dette tidspunkt er han lykkeligt uvidende om, at der var hajer på det lave vand.
Kajak som genvej til bonefish
Med en sit-on-top kajak til rådighed får du pludselig meget mere fiskevand. Den er let at søsætte, den er nærmest lydløs og tillige rummelig, så du kan have vand og mad med til turen. Du kommer ubesværet over kanaler og partier, som ellers udgør naturlige barrierer. Du kan begive dig ind på store lavvandede flats i din jagt på baracuda, haj og bonefish, men vær opmærksom på tidevandsforskellene.
Flere steder kan forskellen være over en meter, hvilket kan resultere i lange slæbeture, hvis ikke man når ud i tide. Med en GPS-rute med indlagte waypoints, kan man udforske store mangroveområder. Små øer og cays kan let forceres, hvis man er to eller flere, da kajakken med udstyr og lidt oppakning godt kan bæres og trækkes få hundredemeter.
Både er rigtig mange steder mulige at leje. Det giver selvfølgelig en del oplagte muligheder, men der er ofte en del restriktioner forbundet med lejen, så vær opmærksom på, om du kan nå de områder, du har intentioner om at fiske. Desuden er der igen tidevandet at tage højde for. Det er ikke så fedt at strande midt på en vidtstrakt flat i faldende vand og høj sol. På Los Roques, Venezuela, i Belize og visse steder på Bahamas, er der desuden mulighed for brug af taxibåde til relativt små penge.
Jørgen med hajsnack. Hajen blev først spottet, da den var få meter fra os. De kan være nysgerrige, men udfald mod mennesker er sjældne. Det er altid et godt råd at blive på meget lavt vand, når der er hajer.
Find bonefish pladser med google maps
Google Maps kombineret med en håndholdt GPS er et fantastisk værktøj for den udforskende lystfisker. Her kan du måle afstande, lave ruter hjemmefra samt aflæse koordinater på pladser, og slæbesteder. Du kan lave ruter for dagsture og finde veje til nye fiske[1]pladser. Mulighederne for at være opsøgende i sit fiskeri har aldrig før været så tilgængelige.
Guider er dyre. 4-500$ for en halv dag og op til 900$ for en hel dag lægger en naturlig dæmper på udskejelserne. Alligevel kan det godt betale sig at hyre en guide en halv eller hel dag, eller evt. dele en guide til to mand. Brug hans erfaringer og anvisninger til at fiske på egen hånd de følgende dage.
Man kan jo udspørge ham om fiskesteder, man kan nå med de muligheder, man har med transportmulighederne, der er til rådighed. Er man ny i gamet, kan det desuden være godt givet ud mht. fisketeknik og taktik.
Heavy gear til heavy fish. Min 9 fods Shimano med en kastevægt på 40 gram er alt for klejn til Bajas store roosters. Men der findes også mere medgørlige
størrelse på mange arter. Den har tæmmet fisk i 20 kgs klassen.
Bonefishgrej
Grejet skal selvfølgelig holdes på et forsvarligt minimum. Flerdelte stænger er et must, ligesom flats boots af en god kvalitet er en absolut nødvendighed ved vadefiskeri. Sålen i et par sejlerstøvler holder ikke til søpindsvinets pigge – det ved jeg af egen smertefuld erfaring.
Fluegrej: Til bonefish og andre af flat’ens jægere er en almindelig # 7 eller 8 fluestang med tilhørende varmtvandsline rigeligt. En varmtvandsline har en hårdere coating, somegner sig bedre til det varmere vand. De bedste tropeliner jeg har kendskab til er Lee Wulff Bermuda taper og Scientific Anglers Ultra 3 Bonefish taper samt Monic Phantomtip. På meget blæsende dage går jeg en klasse op i line. Det gør at stangen lader hurtigere, og at jeg kan få sendt et kast af sted med færre blindkast. Jeg bruger altid en flydende line med flourocarbonforfang på et 10-12 fod og har mindst 150 meter backing på et solidt hjul. Gængse bonefishfluer i farver, der matcher bunden er Bitters, Bunnies, Charlies, Gotcha’s, reje – og krabbefluer generelt samt Simram og andre fluer i levendematerialer.
Til større arter som jacks eller roosterfish kommer en # 10 til sin ret. Roosters kan nå størrelser på over 25 kilo, så 200-300 meter backing på et solidt hjul er nødvendigt. En intermediateline er som regel nok, men bliver brændingen for voldsom, som den fx kan være i Cortezhavet på Bajas østside, kan det være nødvendigt med en hurtigt synkende line. De tungere stænger er desuden også velegnede til at kaste store popperfluer efter baracuda og haj. Så pak roligt en 10’ermed i tasken på din næste bonefishtur.
Poppers, fiskeimitationer og flashfluer er standarden til de store. Jeg vil dog ikke undvære Gummy Minnows, hvor nogle bindes med indbygget hvid skum, som gør dem flydende, hvilket er giftigt til bonito.
Spinnegrejet skal være kraftigt. På Baja er 11-12 fods stænger med kastevægte på 60-180 gram standarden. De matches af hjul i str. 10000 og 18000. Mindre kan gøre det, men hvis man går efter de største roosterfish eller store jacks er det investeringen værd.
Ud over fiskegrejet, så husk ekstra beskyttelse mod solen. Man kan få tøj med indbygget SPF (Sun Protection Factor), der ligesom en long bill hat og solcreme faktor 30-50 kan hjælpe med at gøre de mange timer på vandet udholdelige. Gode pol-briller, gerne med lidt spejl-effekt, er en selvfølgelighed.
Er der mulighed for at fiske hajer eller barracuda eller griber du muligheden for at tage offshore, så tag wire med – og det skal være saltvandswire. Dansk geddewire duer ikke. Brug i stedet haywire, titaniumwire eller AFW, American FishingWire. De sidstnævnte kan man binde alminde lige knuder på eller anvende wireklemmer. Haywire twist eller Albright knuden er let at finde på Youtube. En tang med klippefunktion bliver man hurtigt afhængig af, da den er god til både wire, tyk mono og flourocarbon.
Citronhaj på kystspin. Fletlinen risikerer at blive raspet over af hajens sandpapirhud under fighten. En haj er meget elastisk og kan med lethed bøje sin krop mere end 360 º hvorfor det er uundgåeligt at den på et tidspunkt vil komme i hudkontakt med linen. Brug derfor en god wire og mindst 1,2 m 0.60-0.80 flourocarbon som slagline.
Billige bonefish rejsetips
Nettet bugner af søgemaskiner, når det gælder flytransport. Momondo, Expedia, Priceline ogvKayak er alle gode venner, når drømmerejsen skal sættes sammen. Vær dog opmærksom på ikke bare at tage den første billige afgang. Der er ofte besværlige mellemlandinger. 12 timer i London er meget spildtid, som kan bruges bedre andre steder på jorden, når det gælder saltvand og varme. Hvad angår mellemlandinger, så afsæt 2-2½ time som minimum mellem flyvningerne. Det skulle afbøde for de værste småforsinkelser.
Hvis du ikke har mod på gør-det-selv idéen, det være sig hvis du hellere vil have 6 dage med fuld skrald på fiskeriet, så vælg hellere en udbyder og betal for det. Der er typisk guiding inkluderet i prisen og der vil være folk, som kender til fiskeriet.
Skulle du mod forventning ikke fange noget, har du en guide du kan skyde skylden på… Har du derimod et par ekstra dage, er der plads til en enkelt fejltagelse. Oplever du et godt fiskeri eller får du en af de oplevelser med en specielt god fangst, hvor du har sneget dig i position og kastet til en fisk, hvor du selv har valgt flue osv – så klap dig selv på skulderen!
Nogle betegner den som værende dum, mens andre tager imod den som velkommen gæst på bonefishflats. Triggerfish elsker bløde krabbeimitationer. Selv efter at have taget fluen flere gange og endda efter du har mærket fiskens vægt i flere sekunder, kan det være svært at kroge den. Men fisken tager gerne samme flue kast efter kast.
Inden rejsen
Forsikring. Sørg for at have dine forsikringer i orden. Rejseforsikring, konkurs –og bagageforsikringer er ikke dyre i forhold til den risiko, der måtte være forbundet med rejsen. Det kan hurtigt være penge, som er givet godt ud.
Visum. Hvis rejsen går over USA, så husk ESTA (Electronic System for Travel Autorization) Den er også gældende, hvis du kun er i transit. Vaccination. På ssi.dk kan du se, hvilke vaccinationer og forholdsregler, der bør tages ved indrejse til det pågældende land.
Valuta. Det kan være en fordel at sætte sig ind i hvilke vekselkurser, som gælder. I fx Cuba betaler man 10% i afgift, hvis man veksler fra USD. Euro modtages og veksles problemfrit.
Doradoen er aggressiv, hugvillig, springglad og dens særegne, smukke farver gør den fantastisk at efterstræbe med fx popper. Når man ser den i vandet, lyser dens brystfinner op i metalblå af bare ophidselse. Det er en art, der absolut kræver, man har båd til rådighed.
feb 10, 2023 | Åfiskeri, Artikler, Fluefiskeri, Fluefiskeri efter laks, Guide til fiskepladser, LAKS, Lakseåer, Spinnefiskeri efter laks
Amanda Klippinge med sæsonens første laks i nettet i poolen Collie, Spey.
En ny laksesæson er altid lige så uvis, som den er spændende. Vil du være blandt de første til at svinge fluen i strømmen, og se hvad året bringer, så giver Pelle Klippinge dig her en guide til det tidlige laksefiskeri i Europa.
AF PELLE KLIPPINGE
PREMIEREDAGEN er ren elendighed med voldsomt højt vand, der slider på både ben og vaders, men vi klarer dog at dyppe fluerne i nogle timer. Traditionen tro er vi ved Spey, selvom vandet er skyhøjt og de afvaskede brinker har efterladt vandet brunt og ufiskbart.
Så snart linen rammer vandet føles det næsten som om en mindre fisk har taget den – så hårdt er vandpresset. Floden buldrer og brager, og alt fra store træer og halmballer til druknede får kommer drivende med strømmen. Det er den usædvanlige høje temperatur, som har sat fart på snesmeltningen oppe i bjergene, der er skyld i flommen.
Den efterfølgende formiddag, begynder Spey at falde og temperaturen viser milde 15 grader i skyggen. Det er knapt til at tro, og det er nærmest befriende at vade ud i det otte grader »kolde« vand. Det er spændende nu, hvor vandet falder og klarer op. Strandskaderne sværmer langs bredden og fra skoven langs floden, høres alskens sangfugle. Det er Skotland, når det er bedst.
Naturen vågner til dåd, og pludselig nejer Amandas stang dybt i Collie Poolen. Laksen suser hurtigt nedstrøms og præsterer nogle flotte spring på vejen, inden hun får vendt fisken. Det er med et stort publikum hun fighter fisken ind til båden, hvor Rory Patterson på fornem vis netter hendes første laks på sæsonen – en smuk fisk på cirka fem kilo.
Amanda Klippinge satser på forårslaks i Örekilselven i maj.
Fantastiske forårsdage med laksene
Aprildagene går. Temperaturen har sneget sig op over 20 grader i luften og vandet tangerer nu 9 grader. Da min flue har svunget færdig og hænger lige nedstrøms i poolen Broom, lyner laksen, der har taget min flue. Jeg bliver enormt overrasket og når ikke at fundere over, hvad der er sket, før laksen har taget en del line.
Den er bomstærk, men jeg kører ufortrødent på. I det øjeblik Morrison skal nette fisken for mig, slipper krogen sit hold. Ærgerligt da vi ser, at fisken er i omegnen af 10 kilo – en storlaks i Skotland. Jeg tjekker mit forfang og bevæger mig op til Hollen Bush. Efter nogen tids slid ved indløbet af poolen, hugger en ny fisk. Jeg fighter fisken så hårdt, at jeg en stund er i tvivl om, at stangen holder, men det går, og da jeg kaner fisken, møder mit blik laksens iagttagende øje.
Krogen sidder stenhårdt og har penetreret laksens læbe med modhage og det hele, og da jeg afkroger dyret ser jeg laksens øje følge min hånds bevægelse.
11 kilos majlaks fra Mörrum bringer stor fiskelykke.
Oplev flere laksepremierer på ét år
Laksefiskeriet er skønt og en af de ting, der er med til at gøre det fedt, er at man kan opleve flere premierer på et og samme år. Mange prioriterer disse dage. Personligt besøger jeg hvert år i april Skotland. Jeg har svært ved at forstille mig en bedre start på lakseåret, selvom vejret kan skifte fra sommerlignende forhold til snestorm – og omvendt.
Fra synkeline og monster waddingtons til flydeline og microtubes. I modsætning til fx Norge, hvor de fleste elve åbner 1. juni, begynder fiskeriet i Skotland allerede i januar. Elvene som de hardcore og tidlige laksefiskere satser på, er de store; Tay, Dee, Spey og Tweed. Tay, der åbner tidligst af dem alle – allerede 15. januar – havde en forrygende 2013 sæson, med en del store laks blandt fangsterne. Men hvis du begiver dig over Nordsøen i starten af året, så husk godt med lange underbukser.
Laksetrappen ved Jockfall i Kalixelven, registrerede ekstremt store laks i 2013. Hele 151 centimeter var den største der passerede.
Glem ikke de danske laks
De danske åer skal man bestemt ikke glemme. Den første, som åbner op for laksefiskeriet er østvendte Gudenåen, som med sin ikke gydende laksestamme, allerede har premiere den 16. januar på Bjerringbro og Omegns Sportsfiskerforenings vand og 1. marts på Langå Sportsfiskerforenings fiskevandvand (1. april for dagkortsalg). Det er dog som regel først i april, der er stabilt fiskeri efter blanklaks, men der er førhen taget fine blankfisk så tidligt som starten af marts.
Resten af landets åer åbner den 16. april og byder de fleste år på fremragende fiskeri efter store nystegne laks fra premieredagen. De vestvendte åer har været i voldsomt fremgang det sidste årti, med mængder af store »springerlaks«. Fra Storå i nord til Vidåsystemet i syd bliver der hvert år landet fine aprillaks, med flere over 15 kilo og nogle år over 20 kilo, så de er definitivt et besøg værd for laksefiskeren, der går efter de store.
Gennemsnitsstørrelsen på de tidlige danske laks er stor, og laks over 10 kilo er ikke sjældne. Vanen tro stiller lokale som tilrejsende forventningsfuldt op ved de forskellige lakseførende vande, for at have chance for at bukke klinge med en nystegen aprillaks. Efter nogle dage er det værste »køfiskeri« loddet af og man kan mange steder gå nogenlunde uforstyrret. De år hvor kvoterne er slipper hurtigt op, kan der nærmest været mennesketomt langs mange af åernes stræk.
Til Mörrum efter en smut til Skotland
Mörrum åbner kort tid efter premierefesten i Skotland, og er allerede interessant i starten af maj, hvor de store nystegne blanklaks er i poolerne. Det er sandt at mörrumslaksen har været for nedadgående den seneste tid, men de mange nye tiltag er begyndt at vise tegn på bedre fiskeri.
Blandt andet er flere faste laksefælder i mundingen borte, hvilket forhåbentligt giver flere laks chancen for at komme op i åen. Der fanges hvert år rigtigt store fisk i Mörrum, hvilket gør det er svært at blive væk – man må bare af sted. Men – med det sagt, er de nordsvenske elve stadig hotte. Et tip til den, som ikke har været der eller måske ikke har planlagt årets laksefiskeri er: Rejs nordpå. Fiskeriet er billigt, og der findes mange rigtigt stærke konkurrenter til de dyre norske elve.
Ulf Leandersson med en smuk majlaks fra Örekilselven.
Elvene Torne, Lainio,Muonio, Kaitum og Kalix byder på fornemt fiskeri med periodisk rekordfiskeri. Flere kæmpelaks over 140 centimeter passerer »fotofælder« i forskellige laksetrapper, og man hører ofte om flere om knækkede liner samt braste drømme. I Kalixsystemet er der landet en kæmpe på 25 kilo, og i den mægtige Torne blev der landet flere over 20 kilo, med den tungeste på hele 26 kilo. Der går endda rygter om en på 30 kilo! Længere sydpå finder man Byskeelven, Vindelelven, Lödge elven, Ljungan og Dalelven, som også har kastet pænt med laks af sig i 15-18 kilos klassen. Den smukke Byske leverede en laks på 20 kilo og Dalelven ved Gävle fisker ofte godt især i juni og juli alene. Og her snakker vi ikke smålaks! Den sikreste periode i disse elve er svær at fastlægge, men allerede fra starten af juni kan det være interessant for den, som går efter de helt store blankfisk.
Stensåns udløb ved Båstad holder laks allerede fra marts.
Laks i Vestsverige
Vestkysten af Sverige byder ligeledes på en del fine og tidlige muligheder, hvis det da ikke bliver som sidste år med dårlig opgang og lav vandføring. Stensån og Rønne Å med tilløbet Bäljane Å er som regel meget interessante. Jeg husker tydeligt et besøg i Stensån en tidlig martsdag, da jeg fiskede det nederste stræk, hvor åen render i havet. Hverken min kammeret eller jeg havde mærket noget, da en medfisker kom med to havfriske laks med lus. De to »springers« vejede fire kilo hver og var taget lidt længere opstrøms ved byen Våxtorp. Lagan i Halland er et af Sveriges mest produktive laksevandløb hvad angår fangster, men den uregelmæssige vandregulering gør der svært at planlægge sit fiskeri. Visken og frem for alt Ätran ved Falkenberg længere nordpå er også gode bud på tideligt sølv med fluestangen.
Meget af fiskevandet i Ätran reguleres af lokale fiskeklubber, men det »åbne« stræk inde i Falkenberg er populært allerede i april. Fiskeriet der har en smule speciel atmosfære, da man fisker i park- og bymiljø. Man skal have god tålmodighed og vente på at få sin tur, da det er populært og velbesøgt fiskevand. Lidt længere mod nord finder man Örekilselven ved Munkedal. Fiskeriet her er enormt spændende og en super naturoplevelse.
Tæt på Örekilselven, men på den anden side af grænsen, løber den norske Enningsdalselven, som i den grad kan overraske. Fiskeriet åbner den 23. maj og det er som bekendt altid spændende at rejse til Norge og bedrive premierefiskeri. Det smukke landskab er i en klasse for sig og fiskeriet i de klare men hurtige vand er en udfordring. Laksen kan være stor her og byde på spektakulære fights.
Det smukke Onkkastræk i Lainioelven er foruden et fantastisk laksevand også billigt.
Laksefiskeri i midtnorge
Trondheim Fjord og elvene der afvander heri er sandsynligvis det sted, som sammen med elvene i svenske Norrland, byder på flest 20+ laks, hvis man ikke regner Finmarkselvene, som ikke er beskrevet i denne artikel, med. Gaula og Orkla er stadig blandt Skandinaviens hotteste lakseelve, selvom forrige sæson var en skuffelse med nærmest halverede fangster. Men man må, med flere års godt fiskeri, finde sig i en dårlig sæson. Det hører trods alt med til laksens naturlige cyklus – hvilket vi laksefiskere tit glemmer. Elvene er attraktive i starten, specielt de nederste 30-40 kilometer og derfor er det nødvendigt at booke sit fiskeri tidligt. Hold desuden øje med Namsen og bielven Bjøra, der har premiere den 15 maj. Stordalselven ved Fosen er inde for rækkevidde af Namsen og er en sand joker i den sammenhæng, da også den åbner den 15. maj. Andre norske jokere er Stjørdalselven, Eidselven, Laerdalselven og Nausta samt Numedalsågen.
Især på grund er den store usikkerhed om hvad, dersker med den norske vildlaksestamme, er der fortsat stramninger af regler i de norske elve, hvilket i sagens natur kan betyde ændringer i regler forskydning af sæson og premieredatoer. Strikse fangstkvoter har været hverdag i nogle år. Hvis man vil vide mere om premieredatoer, regler og kvoter kan man læse på www.lakseelver.no, hvor man også kan føl0ge de enkelte elves fangstbørser.
Artiklen blev oprindeligt publiceret i Fisk & Fri 2/2014
Sören Hoelgaard fighter premierelaks i norske Gaula.
LAKSEELVE I EUROPA – DET HURTIGE OVERBLIK
Skotland fra januar og fremefter
www.fishscotland.co.uk (her finder du Tay, Spey, Tweed og Dee)
Norge fra 15.maj og fremefter
Namsen og Bjøra www.namsenvassdraget.no
Stordalselva www.stordalselva.no
Stjørdalselva www.sjff.no
Gaula www.gaula.no
Orkla www.orklaguide.com
Eidselva www.eidselva.no
Laerdalselva www.laerdalselvi.no
Nausta www.naustedalen.no
Nomedalslågen www.lagenlaks.no
Enningdalselven www.ajffhalden.no
Danske laksevande fra 16. januar i Gudenå og 16. april i vestjyske åer
Gudenå www.gudenaalaksen.dk
Storå www.svstoraa.dk
Skjern Å www.skjernaasam.dk
Varde Å www.varde-sportsfiskerforening.dk
Sneum Å og Kongeå www.sydvestjydsk.dk
Ribe Å www.ribeaasystemet.dk
Brede Å www.brede-aa.dk
Vidå www.vidaa.dk
Svenske Østersøelve fra juni og
fremefter
Mörrumsån www.morrum.com
Älvkarleby www.alvkarlebysportfiske.nu
Ljungan www.fiskeisundsvall.se
Ljusnan www.ljusnesportsfiskeklubb.com
Byske älv www.byskealven.se
Lödgeälven www.nordmaling.se
Vindelälven www.laxsele.com
Kaitumälven www.sportfiskesiden.se
Kalix Älv www.jockfall.com
Torne og Lainio www.vildmarksmekka.com
Svenske vestkystelve fra april og fremefter
Stensån www.stensanslaxfiske.se
Rönne Å www.ksff.se
Lagan www.laholmslaxfiske.nu
Viskan kullagard.homeip.net
Örekilsälven www.orekil.com
Ätran www.visitfalkenberg.se
feb 8, 2023 | Artikler, Bombardafiskeri efter havørred, HAVØRREDFISKERI, Kystfiskeri, Video
Fiskeri med bombarda og flue er en super effektiv teknik til kystens havørreder. Men hvordan skal man fiske for at få mest muligt ud af fisketuren – og gerne nogle havørreder på land? I denne video er Fisk & Fri taget på kysttur bombardaeksperten Henrik Qvirin Reiter, der deler ud af sine mange års erfaring med bombardafiskeriet langs de danske kyster. I videoen gennemgås alt fra grej, flåd, forfang og fluer til en masse tips om praktiske fiskeri derude ved vandet – eksempelvis kaste og indspinningsteknik. Undervejs får du også en masse lavpraktiske tips til fx sammenpakning af stænger og forfang, så du spilder mindst muligt tid, og du bliver selvfølgelige ikke snydt for et par fine sølvblanke fisk undervejs. Glæd dig til en dejlig dag på kysten i selskab med en af landets dygtigste kystfiskere.
Se filmen på Fisk & Fris YouTube-kanal, hvor du kan abonnere gratis, her.
feb 6, 2023 | Artikler, Put and take, PUT AND TAKE ØRRED, Spin med softbaits i put and take
Mark Hemmingsen med en flot tigerørred.
Rundt omkring i landet er der en del søer, som udsætter kilde- og tigerørred, der byder på super spændende fiskeoplevelser på UL-grejet. Følg med Mark Hemmingsen ud på hans seneste put and take tur efter specialørred.
AF MARK HEMMINGSEN
Det lykkedes mig at komme tidligt ud af sengen søndag morgen til mødet med en del sne på vejen. Men sne eller ej, afsted skulle jeg altså. Jeg valgte at satse på en kort tur til én af de lokale put and take søer i jagten på de såkaldte specielørreder, eller rettere sagt, var mit mål at fange en flot og farverig kildeørred, med en mulighed for en bonus tigerørred.
Denne smukke kildeørred faldt for et lille softbait.
Kilde- og tigerørred på UL-grej
Udstyret med UL-grej og et lille gummidyr agnet på et jighoved, begyndte jeg ved solopgang fiskeriet. Gummidyret blev kastet ud langs en busk og fik lov til at dale til bunden, hvorefter jeg langsomt jiggede gummidyret henover bunden. Første plads gav ingen kontakter, så da pladsen på den anden side af busken blev ledig, skyndte jeg mig over på denne fiskeplads. Forventningerne var ikke høje, da der allerede var tre andre lystfiskere, som havde fisket på pladsen, men pladsen skulle nu alligevel have et skud.
Efter kun få kast, havde jeg en kildeørred til at hugge forsigtigt et par gange, indtil den var med helt inde ved stangspidsen – dog uden at blive kroget. Et par kast mere op ad busken, gav endelig fast kontakt, og efter en kort fight kunne jeg lande turens første lille kildeørred. Efter lidt fotos, fik jeg skiftet til en frisk gummiagn, og så var strategien ellers bare at kaste op ad busken og jigge gummidyret langsomt henover bunden. Efter omtrent fem kast havde jeg et hug, uden at fisken blev hængende, hvilket af og til hænder, når ørrederne kun får fat i halen på gummidyret.
Mark med en af turens flotte kildeørreder.
Et nyt kast til busken giver ørredbonus
Med en sikker følelse af, at der fortsat var en aktiv ørred ved busken, blev et nyt kast lagt op ad busken. Da agnen nærmede sig stangspidsen, kom en hidsig tigerørred susende gennem vandet efter gummidyret, men fik ikke fat i agnen. I stedet for at løfte agnen op af vandet, jiggede jeg den lidt videre langs søbredden. Bedst som jeg troede, at tigerørreden havde mistet interessen og var svømmet væk, fik jeg et chok… For da jeg forsøgte at løfte agnen fri af vandet, kom den påny susende med høj fart – og denne gang inhalerede den agnen helt oppe i overfladen lige ved stangspidsen. Hurtigt fik jeg strammet op med det resultat, at krogholdet var sikret, hvorefter tigerørreden sprang fri af vandet lige foran mig. Efter at jeg havde løsnet bremsen, fik jeg styr på situationen, og kunne efter en kort, men intens fight på UL-grejet lande en gudesmuk han tigerørred med det vildeste mønster og de flotteste farver. Yes!
Både kildeørred og tigerørred på samme tur
Det gode fiskeri fortsatte lidt tid endnu, og efter nogle timers fiskeri var slutresultatet tre kildeørreder og to tigerørreder. Derudover havde jeg en enkelt fast fisk mere, som jeg dog mistede krogholdet til. Jeg så desværre aldrig fisken, da den borede sig mod bunden, indtil krogholdet røg, men min erfaring siger mig, at der var tale om en tigerørred. Dertil havde jeg en række følgere i form af både kilde- og tigerørreder med helt inde ved stangspidsen, dog uden at de rigtigt ville hugge. Det er altid fedt, at se følgerne helt inde under land, mens de jagter ens agn.
Alt i alt en rigtig god ”farverig” fisketur, hvor nærmest alt jeg gjorde virkede til at fungere.
Det er faktisk let at kende forskel på tigerørred (øverst) og kildeørred (nederst).
feb 3, 2023 | Artikler, Fiskeri - generel viden, Mad, Madopskrifter
Om foråret når luften stadig er kølig, behøver man ikke have så travlt med at få sin fangst i fryseren, specielt ikke, hvis der er andre fiskere ved åen, som lige skal se fangsten. Her er det
fiskeguide Kenny Frost med en laks på 9 kilo fanget i Skjernå på premieredagen for nogle år siden.
En friskfanget fisk er et værdifuldt bytte for de fleste lystfiskere. Men mange er ikke klar over, hvor vigtig en korrekt håndtering er for at bevare smagen samt forhindre bakterier og varme i fordærve fisken.
AF TERKEL BROE CHRISTENSEN
Der findes et hav af artikler om lystfiskeri og lige så mange, om hvordan man efterfølgende tryller delikate retter frem hjemme i køkkenet. Men hvad, der sker i tidsrummet, fra fisken forlader vandet, til den ender på panden eller i ovnen, er der ikke skrevet meget om. Det er synd, for netop håndteringen af fisken i denne periode, har stor betydning for kvaliteten af den middag, man efterfølgende kan fuldende en god fisketur med. Det vil vi hermed råde bod på:
Jeg husker stadig min mors ansigtsudtryk de første gange jeg vendte hjem fra fisketur. Det stolte smil var påtaget – et forsøg på at dække over et stramt ansigtsudtryk forårsaget af indholdet af min plasticpose. Lugtede man til posen, stank den af fisk – stærkt af fisk – og det skal frisk fisk ikke.
En god balje havørreder fanget en herlig aften på et sydfynsk rev.
Afliv fisken korrekt
Når fisken er ude af vandet, bør du aflive den hurtigst muligt – optimalt med et slag i hovedet med en sten – eller en kniv gennem hjernen. Hurtigt og effektivt.. Først og fremmest er der hensynet til fisken og det dyreetiske, men også fordi stress kan påvirke kødets spisekvalitet. Fisk udsættes for stress under fight og efterfølgende, hvis den ikke slås ihjel straks efter den kommer på land.
Stress starter produktion af mælkesyre, som forringer kødets kvalitet. I forbindelse med længere tids stress, risikerer kødet at blive blødt allerede efter to-tre timer. Man kan også slå fisken ihjel ved at strubeskære den. Stik en kniv ind og overskær åren langt fremme under gællerne. Metoden har to fordele. I det øjeblik fisken er skåret, mister den blodtrykket i hjernen, og så lider den ikke mere.
Efterfølgende tømmes fisken for blod. Erhvervsfiskere skærer almindeligvis altid laks, som skal røges og andre store fisk som torsk og sej. Blodet kan farve fiskekødet uappetitligt mørkt. Hvis du slår fisken ihjel først og derefter strubeskærer, er der en risiko for, at den ikke afblødes ordentligt.
Friskfangede havkatte gøres klar til blive filetert og tørret. Vi er i Grønland, hvor den tørre arktiske luft forhindre bakterierne i fordærve fisken.
Rens fisken med det samme
Når fisken er død skal den renses relativt hurtigt, det vil sige senest fire timer efter fangst. Ellers er der risiko for, at enzymer angriber mave- og tarmkanalen, hvorefter dårlig smag fra galde og tarm kan trænge ind og ødelægge kødet. Vær forsigtig når du sprætter fisken op. Undgå så vidt muligt ikke at skære hul på mavesæk, tarm og galdeblære, da safter herfra også kan forurene kødet.
Det absolut vigtigste i forhold til fisks kvalitet og holdbarhed er afkøling. I det øjeblik fisken er død, starter en naturlig fordærvelsesproces. Temperaturen har afgørende betydning for hastigheden af processen, og dermed hvor længe en fisk kan holde sig frisk og lækker. Jo varmere det er, jo hurtigere sker nedbrydningen. Så derfor er det vigtigt, at holde temperaturen på fangsten så lav som muligt.
På fisketuren skal man undgå, at have fangsten liggende i solen. Vådt tang eller grøde kan holde temperatuen nede. Det samme kan et fugtigt klæde. Når man kommer hjem skal den i køleskab eller hvis den først skal spises efter nogle døgn, i fryseren. Skal fisken spises inden for et døgn, kan man gnide den åbne bughule med salt eller eddike, som forhindrer bakterierne i at vokse og derved bremser fordærvelsen.
Alle fisk også de flade skal behandles med stor omhu. Jo før de kommer på køl og bliver renset, desto bedre bliver oplevelsen på tallerkenen.
Frisk fisk: Tilbered fisken med det samme
At tilberede fisken med det samme, er den absolut bedste opskrift på frisk fisk. Man kan fx tilberede sin fangst ved fiskevandet, hvilket desuden giver måltidet en ekstra dimension. En frossen butiksfisk kan nogle gange ligge på is i op til et par uger, fra den er landet til den ligger i en dagligvarebutiks fryser. Inden da er de blevet sejlet i land med kutteren, har været på auktion og eventuelt fileteret eller videreforarbejdet på en fabrik.
For år tilbage var jeg på fisketur i 3-4 måneder i Canada og Alaska. Jeg var studerende og pengene var små, så selv om appetitten efter fisk var begrænset, var jeg alligevel nødsaget til at have fisk på menuen dagligt. På denne tur lærte jeg at spise fisk, og det gik op for mig, hvor stor betydning det har, at fiskene er friske – der er en verden til forskel.
Er en fisk frisk, skal den:
- Dufte af hav eller frisk tang – ikke af fisk.
- Have klare og hvælvede øjne – ikke matte eller indsunkne.
- Have blankt og glinsende skind med fastsiddende skæl og vandklart slim – ikke med mælket slim.
- Have røde gæller – ikke blege og slimede.
- Have så fast og spændstigt kød, at det rette sig op igen efter et tryk med fingrene.
En fin lille kysttorsk. Minutter efter fotoet blev taget, blev den skåret bag gællerne, så den kunne afbløde.
Opbevaring af fisk i fryser
Skal fisken ikke spises et døgn eller to efter hjemkomsten, vil det være fordelagtigt at fryse den ned hurtigst muligt. Pak den i en lufttæt frysepose, hvor luften er klemt ud. Husk at skrive fiskeart og fangstdato udenpå. Frosset kan fisken holde sig i nogle få måneder.
Laks, ørreder og andre fede fisk anbefales det at fryse i maksimalt tre måneder og magre fisk som torsk og hornfisk det dobbelte. Fede fisk kan få en harsk smag, også selv om de ligger i fryseren, så som udgangspunkt gælder det, jo kortere tid i fryseren desto bedre smag.
Pak fisken ind i is
Isglasering er en smart måde at sikre fisken længere holdbarhed i fryseren på. Frys fisken på almindelig vis. Tag den op efter en dag eller to, og dyp den kortvarigt i vand, som straks vil fryse til en tyndt islag omkring fisken. Gentag turen i vand to-tre gange, og fisken er pakket sikkert ind og beskyttet mod at tørre ud og harskningsprocessen er bremset.
Holdbarheden af fisk ved forskellige temperaturer.
Norsk laks tilberedt i hytteovnen. Tre timer tidligere havde den taget en Rusti Rat variant i Gaula ved Singsås.
Dødsstivhed hos fisken– alias rigor mortis
Rigor mortis er den tilstand, der indtræder efter døden, hvor musklerne en overgang bliver stive.
Grunden er, at den energi, som findes i musklerne frigives. Herved trækker musklerne sig sammen og sidder fastlåst, indtil nogle specielle enzymer aktiveres, og musklerne igen bliver slappe. Dødsstivheden har betydning for fiskens kvalitet og man kan få en dårligere råvare, hvis dødsstivheden overstås for hurtigt. Køling bremser processen, hvilket bevirker at fiskekødet i længere tid opretholder tilstanden dødstivhed og dermed kødets fasthed og elasticitet.
Når fisken fordærves
Fiskens kvalitet forringes fra det øjeblik, den er død. Det skyldes en naturlig proces, hvor enzymer og bakterier nedbryder fiskens cellevæv – først langsomt siden hurtigt. Processen, der kaldes autolyse (selvfordøjelse) finder sted i alle døde celler hos både dyr og planter. Hos fisk betyder det en forringelse af smagen. Man kan dele fordærvelsen af fisk ind i tre elementer: Den enzymatiske, den kemiske og i den mikrobiologiske nedbrydning.
Forårsaften ved kysten. Tre lækre og varme havørreder samt en hornfisk i røgeoven er resultatet af en dags anstrengelser. Bedre spise fås ikke med et glas køligt hvidvin til.
Enzymatisk nedbrydning: Det er fiskens egne enzymer, der er skyld i de første kvalitetsforringelser lige efter fangsten. Senere spiller de ikke den store rolle – medmindre fordøjelsesenzymer fra indvoldene har forurenet fisken. Overraskende for de fleste påvirker enzymerne også kvaliteten af frossen fisk, fordi de også er aktive, når temperaturen er under frysepunktet. Kemiske forbindelser med dårlig lugt og smag samt ændret konsistens af kødet er resultatet af enzymernes aktiviteter.
Kemisk nedbrydning: De vigtigste kemiske forringelser er ændringer i fiskens fedtstoffer, der bl.a. resulterer i harskning. Ligger fisk og især fed fisk for længe i fryseren, bliver den harsk. Det er primært kemiske, men også enzymatisk ændringer og nedbrydning af fedtet, der resulterer i harskning. Det sker, når ilt går i forbindelse med fedtstoffet. Derfor er det også vigtigt at tømme fryseposen for luft. Det første tegn på harskning er brun- eller gullig misfarvning af kødet. Senere dannes andre kemiske forbindelser, som giver en stærk harsk smag og lugt. Harskning indfinder hurtigere, hvis fisken udsættes for lys og opbevares for varmt.
Mikrobiologisk nedbrydning: En senere proces er bakteriel nedbrydning. Så længe fisken er levende, sørger dens immunsystem og slimlaget for, at holde bakterierne væk. Men når fisken er død, får bakterierne frit spil. Så danner de ammoniak og svovlbrinte i forbindelse med omsætningen af kødet. Især svovlbrinten har en skrap lugt af prut, hvilket de fleste næppe vil finde befordrende for kødets gastronomiske kvaliteter. Holdbarheden af fersk fisk afhænger logisk nok af antallet af disse fordærvelsesbakterier. Det vil sige, er antallet stort, er fiskens holdbarhed kort og omvendt. Bakterierne skader ikke raske levende fisk, og til at begynde med heller ikke den frisk fangede og nedkølede fisk.
Om vinteren er det let nok at holde de friskfangede fisk kølige.
