aug 26, 2025 | Nyheder, Sponsornyt
Her forleden var der en del blæst fra vest, men Gustav Lindgren havde besluttet sig for, at han ville udnytte turen til Thurø ved Sydfyn optimalt og få fisket alle dage med sin far Mikkel, så derfor var fredagen ingen undtagelse.
– Morgenen var gået med en del hug og flere undermålere samt makreller, men først på eftermiddagen ville en hugvillig havørred det anderledes, fortæller han. – En fin havørred huggede på min 17 grams OGP Silling, og efter en fin fight kunne jeg lande en 52 cm lang havørred, der var ny personlig rekord – i øvrigt landet med hjælp fra mit Daiwa Fuego hjul. Fisken blev nænsomt genudsat efter fotosessionen, slutter han.
Fisken er tilmeldt Daiwa Open 2025, hvor den første vinder af augustheatet kåres om en uges tid. Vinderen får en super lækker Morethan AGS Coast Commander stang til en værdi af over 4.000, så det er bare med at få sendt din fangstrapport før din nabo. Du kan indsende din fangstrapport og foto super simpelt under menupunkt ”Indsend fangstrapport” her.
aug 26, 2025 | Nyheder
Vi har allerede en nationalret, en nationalfugl og en nationalblomst. Nu skal vi også have en national fisk. Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri har derfor besluttet at udnævne en fiskeart som Danmarks Nationalfisk.
Ministeren – Jacob Jensen – har netop i dag klokken 10.00 lanceret kåringen i fiskebutikken Centrum Fisk i Rødovre Centrum, og du kan allerede nu gå ind på hjemmesiden nationalfisk.dk og stemme på den fisk, som du mener bør kåres som Danmarks nationalfisk. De nominerede er havørred, torsk, sild, makrel, rødspætte og ål, som hver især har deres slogan:
Sild: Sammen er vi stærke
Torsk: En stemme for nytår og hverdag
Makrel: Ja til stime og fællesskab
Havørred: Svær at fange – let at vælge
Rødspætte: En stemme fra bunden
Ål: Mere glid i systemet
Du kan læse mere om dommerpanelets begrundelser for at nominere de forskellige fisk her. Udover Torben Kaas fra DSF, Henrik Carl fra Fiskeatlasset og Marian Reumert Gjerding fra DN tæller dommerpanelet repræsentanter for forskellige interessenter omkring det kommercielle fiskeri.
Afgiv din stemme til Danmarks nationalfisk her.
I Centrum Fisk kan du i øvrigt møde en af landets skrappeste karpefiskere – Peder Lichtenberg, der også har temmelig godt styr på de fleste andre former for fiskeri. Så er du kommet tomhændet hjem fra fisketur, så kan du jo slå et smut forbi butikken og få en sludder samt købe en substitut for en evt. udeblevne fangst. I butikken kan du også købe friske, døde tobiser til agn – og man kan også bestille andre mere specielle agn afhængigt af sæsonen.
At ministeriet har valgt at bringe opskrifter på den kritisk truede ål er en dig en inklatant brøler, som man ikke skal lade sig inspirere af.
Ministeriet for Landbrug, Fødevarer og Fiskeri vil i 2025 kåre Danmarks Nationalfisk. Afstemningen om Danmarks Nationalfisk er netop skudt i gang hos Centrum Fisk i Rødovre – øverst ses Fødevareminister Jacob Jensen (th) og Peder Lichtenberg fra Centrum Fisk (tv).
aug 25, 2025 | Nyheder
Sensommeren er en fantastisk tid for en række arter. En af dem er den varmeelskende græskarpe, som findes i et væld af danske søer – og netop fordi den er så glad for varmt vand, er sensommeren det helt rigtige tidspunkt at spille sine kort. Fisken, der ikke er en naturligt forekommende art i Danmark, stammer oprindeligt fra de østasiatiske floder som fx den gigantisk Amur, der har lagt navn etil et af dens synonymer – Amur carp.
Græskarpen, der som navnet antyder er vegetar, kom første gang til Danmark i 1965 – og blev for alvor kendt blandt medefiskere, da man begyndte at fange flotte eksemplarer i Vallensbæk Søerne vest for København i starten af firserne. Arten er de fleste steder uden for dens naturlige udbredelsesområde udsat med henblik på grødebekæmpelse, da den smukke fisk spiser anselige mængder vandplanter hver eneste dag – faktisk noget der minder om dens egen vægt!
Som mede- og karpefisker er den et super attraktivt bytte – og en af de klassiske former for agn er majs i alle afskygninger – lige fra dåsemajs til fodermajs og gigamajs. Med majs som agn fiskes der ofte over en majsfodring evt krydret med forskellige partikelagn – og så en pop-up med eksempelvis en cocktail af fake og rigtige majs på en kort boltrig.
Græskarpen kan dog også fanges på overfladen, hvor man ofte kan se den dase på varme sommerdage. Her er flydende brød en af de bedste og mest spændende metoder.
En sjov ting ved græskarpen er, at den til tider blot følger med ind helt uden en fight og glider lige i nettet. Men lad dig ikke narre – fisken er bomstærk, og der er således talløse historier om græskarper der går så meget amok i nettet, at de torpederer direkte ud igennem maskerne og efteralder et stort hul, efterfulgt af et svedende langt og lynhurtigt udløb samt den vildeste fight. Er fisken mistænkelig roligt, når den nærmer sig nettet, er det derfor en god ide at give den et forsigtigt klap på panden. Reagerer den ikke er den måske klar til landing. Men – ofte vil den reagere med et par solide udløb – og så vil du være glad for at den ikke tog turen gennem nettet…
Her ser du Søren Beck med en flot 21 kilo+ græskarpe fra Tyskland, hvor den også er helt almindelig.
aug 25, 2025 | Nyheder, Sponsornyt
Klaus Aaes fra Hvidovre Sport elsker sommerfiskeriet på kysten. Han var i weekenden på Vestsjælland for at prøve kræfter med havørrederne:
– Jeg ankom først sent om eftermiddagen, og forholdene til denne plads var i min bog egentlig ikke specielt idéelle: 7 m/s fra NV og ingen strøm, fortæller han. – Der var masser af fioliner i vandet, hvilket heller ikke gjorde det lettere, men det skulle dog hurtigt vise sig, at der var godt med fisk på pladsen.
– Allerede i tredje kast fik jeg den første – og sådan blev det så ellers ved, indtil det blev mørkt. Groft sagt – enten var der snask eller fisk på. Jeg gider ikke rigtig at fiske ind i mørket selv om sommeren, for når forholdene er rigtige – som de var i dag, kan man jo sagtens fange fisk om dagen. For at være lidt mere præcis fik jeg fem havørreder over 50 cm op til cirka 58-59 cm, og jeg havde i alt 13 skønne ørreder inde at vende. Da solen gik ned, var jeg godt tilfreds med aftenens fiskeri på min OGP Ölandswobler på 20 gram, som virkelig havde leveret varen og fået en masse tæsk. Blot en enkelt af fiskene, der havde gjort sit bedste for at skrælle malingen på min wobler, kom med hjem, slutter han.
Se hvordan Klaus fisker havørred på kysten i denne fede video på Fisk & Fris Youtube.
– læs mere om Klaus Aaes´s kystfiskeri i denne artikel på fiskogfri.dk
Du kan altid møde Klaus og få tips til kystfiskeriet efter havørred i Hvidovre Sport på Hvidovrevej 158.
aug 24, 2025 | Åfiskeri, Åfiskeri efter havørred, Åhavørred på flue, Artikler, Fluefiskeri, HAVØRREDFISKERI, Nyheder
1) Høj cigarføring idet Chris Whittington lander endnu flot havørred ved Vassnacken på Emåen. 2) Roland Maxe med 14,2 kilos havørred fra Fliseryd strækket.
I svenske Småland løber en idyllisk å, der kan få det til at risle koldt ned af ryggen på enhver havørredfisker. Her findes nemlig ikke blot fantastisk natur, men også en reel chance for at fange en rigtig stor havørred. Følg med Pelle Klippinge – alias Mr. Em – til åen, hvor dine vildeste havørreddrømme kan blive en realitet.
AF PELLE KLIPPINGE
Grejet bliver Pakket ud i rekordfart, og et øjeblik senere speyer norske Geir Goosen fluen ud over Nackens brede strøm. Men på trods af, at vi ser flere fine havørreder i overfladen, så viser de ingen interesse. Vi rykker derfor videre opstrøms gennem skoven op til Vassnacken, hvor vi affisker hotspottet ved den store sten. Netop som fluen stryger forbi, mærker jeg et forsigtigt stød i linen – uden at fisken tager reelt. Jeg fisker derfor videre nedstrøms og affisker både øvre og nedre Corner samt Sammanflödet. Men ligegyldigt hvor meget jeg fokuserer og skifter fluer, sker der intet. Emåen er som død, og jeg beslutter mig derfor for en god kop kaffe.
Et par kopper senere kommer det, jeg har frygtet. Et gråvejr med stort G, som Geir garanteret har importeret direkte fra Bergen. Snart splintrer vanddråberne overfladen. Vist kan regn være dejligt, men ikke lige nu – ikke når Emåens berømte havørreder skal overlistes. Vi beslutter os derfor for at tage en pause og kører ned til Göran Ulfsparre. Han bor nede på Em direkte ud til det aller mest berømte fiskestræk tættest på havet. Göran, som er snart 80 år gammel, er Emåens skytsengel. Han og hans afdøde far Gustaf har i alt passet fiskeriet i 100 år, hvilket næsten må aspirere til en plads i Guiness.
1) Emåens gigantiske havørreder kæmper stenhårdt. Denne syvkilos skønhed knækkede topdelen af stangen under landingen!, 2) Lennart Westerlunds verdensrekord fluefanget havørred på 15,3 kilo fra Island Pool, september 1993. 3) Ved Ems Herrgård med Home Pool lige udenfor har man fisket med flue siden 1920’erne.
En flot havørred fra Emåen
Hos Goran får vi lov til at kigge i en masse spændende fangstjournaler, fascinerende gamle fotos og antikt grej. Men pludselig ser vi en havørred. – Hvis det lykkes dig at fange den, så fortjener du en Emå-medalje, griner Göran, idet han fortsætter med at fortælle om den emaljerede brosche hans far Gustaf designede i trediverne.
Det inspirerer naturligvis, og snart er vi tilbage ved åen med fornyede kræfter. Geir svinger elegant fluen ud, og midt på Vassnackens mørke vand angriber havørreden pludselig fluen i en massiv hvirvel. Fisken tonser nedstrøms, og han må hoppe over stok og sten nedstrøms for at følge med. Fisken når at komme helt ud i den allerhårdeste strøm, inden Geir med et hårdt pres får presset den ind mod land. Da den føler gruset under bugen bliver den helt vild – og basker sig selv hele vejen op på land. Det er en rigtig flot fisk på omkring fire kilo, og straks efter han har pillet krogen ud, slår den med halen og får sin frihed igen.
Geir er rigtig godt tilfreds og har slet ikke bemærket, at hans kasket er gennemblødt af regnen, der nu vælter ned. Et øjeblik efter har vi Gören på telefonen – og han står ved sit løfte. Broschen er hans. Lidt senere mødes vi oppe i Stiftelsens museum, hvor Göran højtideligt sætter broschen på Geirs grønne fleece, hvorefter vi går hen og beundrer verdens største fluefangede havørred, der hænger udstoppet på væggen. 15,8 kilo vejede den imponerende Emå-havørred, der lod sig overliste i 1993.
A) Högsby FVO, B) Figgölehults Gård, C) Fliseryds SFK, D) Grönskogs Gård, E) Emsfors SFK og F) Ems Herregård
Et hårdt havørredhug på fluen
Tilbage ved vandet kaster den nu fint dekorerede Geir fluen ud over fossnakken ved Vrångeström. Her står der ofte store fisk, og de er lette at kaste til fra klipperne. Pludselig giver det et hårdt ryk i linen, og inden han ved af det, pisker linen af hjulet, mens en massiv fisk prøver at ryste fluen ud af munden, så vandet står til alle sider. Det bliver en hård kamp, som ikke bliver lettere af, at havørreden tager et langt udløb tværs gennem den hårde strøm. Geir lægger fuldt pres på fisken og bakker op i skoven, mens havørreden gør alt for at komme tilbage til den hårde strøm. Men tovtrækkeriet mellem norske muskler og svensk sølv varer længe, inden jeg til sidst kan håndlande den flotte fisk på omkring fem kilo. Igen må jeg gratulerer. Jo – Emåen er i sandhed et fantastisk havørred vand.
Efter kæmpehavørred i Emåen
Emåen i det sydøstlige Sverige er uden diskussion en af de mest berømte havørredåer i Skandinavien, og også set i en international sammenhæng omtales åens grove ørred med største respekt. Hvert eneste år landes der flere fisk, som med god margin passerer de 10 kilo – i 2008 cirka 10 stk. Snitvægten er gået en anelse ned de sidste par år, men ligger dog stadig på cikra tre kilo om foråret og 4-5 kilo om efteråret!
GUS emaljbrosche er et eftertragtet smykke.
De bedste tidspunkter til havørred og laks på Emåen
Havørrederne findes på et halvtreds kilometer langt stræk, hvoraf langt de fleste fisk fanges på de nederste tyve kilometer tættest på havet. Det allerbedste fiskeri er helt klart på de nederste 10 kilometer, hvor der i 2008 blev landet 668 havørred og 141 laks. Ikke så dårligt, kan man vist roligt sige – og faktisk også lidt over snittet i 2004-2009, som har været 643 havørred og 98 laks. Omkring 85% af fangsterne genudsættes, og de fleste fanges i perioden marts – medio maj.
Lakseopgangen sker primært fra maj til juni, men fiskeriet er ret tilfældigt. Emåen kan ikke prale af et stabilt laksefiskeri som fx Mörrum og Dalelven, hvilket i korte træks skyldes, at åens egen laksestamme forsvandt, da der blev bygget et kraftværk i begyndelsen af 1900-tallet. Desuden er der en lav sommervandføring, som betyder, at vandtemperaturen ofte bliver så høj, at det bliver svært at lokke laksene til hugget. En kold og sen forsommer kombineret med en god vandføring på omkring 25 kubikmeter/sekund eller mere er optimalt, hvis man skal gøre sig forhåbninger om en laks. Men det er værd at satse. Snitvægten er 10-11 kilo og som du har kunnet læse i Fisk & Fri, så blev der i 2008 slået rekord med en pragtfisk på hele 26,6 kilo.
Forårsfiskeriet giver god mulighed for en fin start på sæsonen, men efterårsperioden fra midten af august til slutningen af september er det tidspunkt, hvor chancen er størst for en af de rigtig store.
Lennart og Pelle Klippinge med en fin blankfisk på 2,5 kilo fra Emåen i Sydsverige.
De bedste fiskepladser og stræk til havørred på Emåen
Fiskestrækkene på Emån er lange, sammenhængende og med fiskemuligheder på begge sider af åen.
Högsby Fiskevårdsområde er det stræk, der ligger længst opstrøms. Her gøres der mest lidt tilfældige fangster, men der er mange flotte pools som fx Lanhagen, Tingebro og Åseboströmmarna, der er perfekte til fluefiskeri.
Fliseryds SFK’s stræk ligger nedstrøms Högsby, hvor der er knapt ti kilometers fiskeri langs den sydlige bred. Her er der frit fiskeri for alle, og der kan løses dagkort uden begrænsninger. Overfor – på den nordlige side – sælger Figgölehults gård et begrænset antal fiskekort. Begge stræk er utrolig varierede, hvor sandede stræk veksler med dybe og stille huller.
Grönskog længere nedstrøms åbnede først i 2002. Her er åen meget speciel, idet den deler sig i et nærmest deltalignende landskab med intet mindre end fem forgreninger. Naturen er storslået og har nærmest karakter af vildmark. Her er flere drømmepools afgrænset af vilde fosser, men strækket er bestemt ikke førstevalget for den mere magelige lystfisker. Her er total kontrol over speykastet et must for fluefiskeren. Der sælges 10 kort dagligt på strækket, som er cirka seks kilometer.
Nedstrøms og ud til mundingen – et stræk på cirka 10 kilometer, kommer de mest interessante stræk for havørredfiskeren. Det er her at 80-90% af fangsterne gøres De to fiskestræk som findes nedenfor Karlshammar er Emsfors Sportfiskeklubb samt Em, der begge er private. På disse stræk har både havørred og laks fuldstændig fri passage, hvilket også er en del af forklaringen på, at de fleste fisk fanges her.
Emåen har på det nederste stræk siden 1920 tiltrukket mange fluefiskere. Især frem til anden verdenskrig valfartede bl.a. englændere hertil, hvilket afspejles i lokale stednavne som fx. Home Pool, Barrett Pool og Sea Pool. Her har mange kendte fluer set dagens lys i forsøget på at tilfredsstille de kræsene havørreder, og EmSilver, Supper Fly samt Silver Dawn er fortsat favoritter for mange fiskere.
Emsforsklubben, der grænser direkte op til Em, er en lokal forening, som jeg var med til at starte i Fra 2004 har det været muligt at købe to dagskort dagligt over nettet. Strækket er varieret med flere pools og fiskeri på begge sider. Åens karakter med store stille pools og brede nakker, gør at strækket fisker godt selv med meget høj vandføring. I 2008 blev der på et ret begrænset antal stænger landet cirka 100 havørred – hvoraf en stor andel var blankfisk.
De sølvblanke havørred er altid i bedste kondition, og det er naturligvis dem alle vil fange. Normalt siger man, at blankfisk altid er nystegne fra havet, men det er langt fra altid sandt. Sent om efteråret og om vinteren er der nemlig også fisk, der trækker op i åen udelukkende for at overvintre. Når fiskeriet åbner om foråret er de ganske svagt farvede, men er i øvrigt velformede og blanke. Men havørreden der er nystegen fra havet og kun stiger i foråret er den ultimative drømmefisk. Disse smukke sølvblanke skabninger, er stylede med et svagt skær af metallic blue og byder altid på en god fight.
Göran Ulfsparre er Emåns skytsengel – både ham – og hans far før ham har igennem to menneskealdre værnet om åen.
Emåen – et fantastisk fiskevand
Havørred og laks kan vandre hele vejen op til Högsby cirka 50 km fra udløbet i Østersøen. Undervejs findes to laksetrapper ved Karlshammar og Finsjö. Det meste fiskeri foregår nedstrøms Finsjö og cirka 85% af fangsterne genudsættes. Fiskesæsonen er fra 1.marts til 30 september, men de forskellige stræk har skiftende premieredatoer.
Praktisk info om fiskeriet i Emåen
Högsby Fiskevårdsområde: Turistbyrån i Högsby – 0046 491-291 64 – www.hogsby.se/turism Fiskekort til strækket, der er 10 km koster 100 kr./døgn og kan købes på Turistbureauet og sportsbutikken i Högsby. Man behøver ikke at booke på forhånd. Rekorden på dette stræk er cirka 6 kilo.
Fliseryds Sportfiskeklubb: Åbyvägen 27, 380 53 Fliseryd, 0046 491- 925 77 eller 0046 70-84 92 577 www.fliserydsfk.se Fiskekort koster 150 kr./døgn og sælges i Algots varehus samt Fliseryds Gästgiveri m.fl. Fiskestrækket er 20 km. Nedstrøms kraftværket i Finsjö kan der kun fiskes på den sydlige side, og der er ingen forhåndsbooking. Rekorden på strækket er cirka 10 kilo.
Figgölehults gård: Philip Läggeberger, 380 53 Fliseryd, 0046 491-923 24, 0046 70-654 54 97Der er et begrænset antal stænger, og fiskeriet koster 100 kr./dag. Strækket er 8 km på nordsiden. Der udlejes tre hytter samt en sauna ved vandet og booking af fiskekort skal ske på forhånd. Havørredrekorden er cirka 14 kilo.
Grönskog Gård: Grönskog 204, 380 53 Fliseryd, 0046 491- 930 16, www.gronskogsgard.com Fiskekort koster 300 kroner, og man kan leje unikke gamle hytter fra 1700 tallet for 300 kroner i døgnet. Begrænsningen på det seks kilometer lange vildmarksstræk er 10 stænger pr. døgn. Der skal bookes på forhånd. Den største havørred fra strækket er 8 kilo.
Emsfors SFK: Minnet, 570 90 Påskallavik, www.emsforssfk.se Privat klubvand med onlinebookning. Max to stænger pr. dag til 300 kr. pr. fiskekort. Strækket er 10 kilometer med fiskeri på begge sider. Der er hytter ved åen, og den største havørred taget herfra er cirka 13 kilo.
Ems Herrgård Fiske och Jakt: Ems Herrgård, 383 91Mönsterås, 0046 491-910 83, www.emsherrgard.com Fiskekort koster 950 kroner pr. døgn og 500 kroner for en overnatning. Der udstedes kun 15 fiskekort pr. Dag, og strækket er 4 km med fiskeri på begge sider. Der er forhåndsbooking, og den største havørred som er fanget her vejede 15 kilo.
Artiklen blev oprindeligt publiceret i Fisk & Fri 6/2009
Emåen byder – udover kingsize havørred – også på flotte naturoplevelser.
aug 23, 2025 | Nyheder
Gudenåens Ørredfond inviterer igen i år til fiskekonkurrence her i efteråret. – Konkurrencen starter fredag den 19/9 kl. 16.00 og afsluttes lørdag den 20/9 kl. 16.00, fortæller arrangørerne. – Konkurrencen har udgangspunkt fra Bamsebo Camping ved Ulstrup.
– Ved køb af deltagerbevis giver det adgang til rigtig mange kilometer fiskevand langs Gudenåen og Lilleåen. Deltagerbeviset giver desuden lov til at fiske søndagen efter konkurrencen på foreningernes fiskevand. På Bamsebo er der masser af aktiviteter i konkurrenceperioden – herunder helstegt pattegris fredag aften, tombola og amerikansk lotteri med masser af gode præmier til i alt rigtig mange penge.
– Præmierne fordeles i særskilte præmierækker for laks, havørred og gedde samt juniorer.
Du kan læse alt om konkurrencen ved Gudenåen her.
Gudenåens ørredfond drives af lystfiskerforeningerne langs Gudenåen, og deres formål er at producere havørreder til udsætning i Gudenåen og Randers fjord med tilløb. Overskuddet fra konkurrencen går ubeskåret til dette formål.
Der er flotte præmier til de største havørred, laks og gedder ved Gudenåkonkurrencen.
aug 22, 2025 | Artikler, Madopskrifter, MAKREL, Nyheder
Stegt makrel med agurkemuslingecreme, blandede muslinger og knuste nye kartofler. Det lyder da ikke helt tosset…
Hver sensommer gæster den lille bolværkstun vores farvande. Den er et eftertragtet bytte på grund af dens tilgængelighed, fightegenskaber og ikke mindst kulinariske værdier. Her giver gourmetkokken Jesper Hansen dig et godt bud på en lækker makrelret.
AF JESPER HANSEN
SENSOMMEREN er en varm tid. Og de varme dage bliver efterfulgt af fugtige og næsten ligeså varme nætter. I denne tid hvor Danmark minder mest om et land i troperne, indfinder fisken, der minder mest om en tropisk fisk sig i vores vande. Makrellen både ligner og fighter som en tropisk fisk. Den giver aldrig op – lige til det sidste cirkler den med fuld fart rundt om stangspidsen. Det eneste man kan have imod makrellen, er at den kun er her i så kort tid. For også på spisebordet er den bestemt en velkommen gæst.
1) Masser af turbåde arrangerer makrelture i sensommeren og som regel er der makreller til alle. 2) Jesper Hansen hælder agurke-muslinge cremen over retten som næsten er klar til at blive serveret.
Makrel på kutterturen
For et par år siden skulle jeg på kuttertur fra Thyborøn med nogle fiskekammerater. Kåde med fiskeiver, besluttede vi os for at tage en lille smule forskud på glæderne, og lagde et hurtigt smut om Hvide Sande på vej derop. Det skulle vise sig at være en god ide. Allerede på vej ud af molen så vi fiskere med poser fulde af flotte makreller. Hurtigt fik vi rigget op, og i løbet af de næste par timer kom der med jævne mellemrum store stimer af makreller inden for kastelængde. Vilde af begejstring besluttede vi os for at forlænge fiskeriet, velvidende om at jo længere, vi fiskede, desto kortere tid ville vi kunne sove, når vi kom frem til Thyborøn. Men hvem kan dog sove, når der er makreller i farvandet?
Da aftenen til sidst gik på hæld var køleboksen, der ellers var beregnet til at holde alle vores torsk fra Det Gule Rev, allerede halvt fuld. På en engangsgrill tilberedte vi makrellerne, og aldrig har noget så enkelt, smagt så godt. Derfor er makrellen en af mine yndlingsfisk. For både når det gælder fighteregenskaber og spiseværdi, er den i en klasse for sig.
Makrellen har med sit røde blodige kød en helt unik smag, der ikke kan sammenlignes med andre af vores traditionelle fisk. Den er velegnet flere tilberedningsmetoder, men i særdeleshed reagerer den godt på hård tilberedning – det vil sige på grillen eller en varm pande, som i denne ret.
Sådan laver du stegt makrel med agurke-muslingecreme og knuste nye kartofler (4 personer)
Stegt makrel:
8 makrel fileter med skind, lidt olie og en klat smør
Varm en pande godt op og hæld lidt madlavningsolie på. Lige før olien ryger, lægges makrelfileten på og skindsiden tvinges mod panden med en stegepalet. Panden skrues ned på halvt blus og fisken steges til den er næsten gennem tilberedt. Til sidst tilsættes en klat smør og fisken vendes kort og tages derefter af.
Agurke-muslingecreme:
1 agurk, 1 kilo muslinger (fx hjertemuslinger, blåmuslinger og knivmuslinger), 1 dl hvidvin, 50 gram smør, 1 spsk. cremefraiche 38,
Muslingerne dampes sammen med hvidvinen og smørret i en gryde. Når muslingerne har åbnet sig sigtes væden framuslingerne og hældes over i en blender eller foodprocessor. Agurken befries for kerner, skæres i passende stykker og hældes i blenderen sammen med muslingevæden. Det hele blendes glat og tilsættes til sidst cremefraichen.
Knust kartoffelmed karse:
600 g. vaskede nye kartofler, 50 g. smør, Lidt karse
Kartoflerne koges, til de er godt møre og moses med en ske, til de er knuste. Smørret tilsættes og kartoflen røres sammen. Karsen tilsættes lige før servering.
Anretning:
I midten af tallerkenen lægges en god klat knust kartoffel og oven på den – makrellen. De dampede muslinger arrangeres rundt omkring og der lægges godt med agurke-muslingecreme på tallerkenen. Til sidst pyntes med lidt agurkeskræller, lidt radise og karse. God appetit.
Artiklen blev oprindeligt publiceret i Fisk & Fri 6/2009.
aug 20, 2025 | Nyheder, Sponsornyt
– Her forleden var vi ude med Fyrholm på en artstur, fortæller Alfred Weinholdt. – Dagen startede meget godt med en masse sild på første stop.
– Så sejlede vi et lille stykke nordpå, hvor jeg fik jeg otte makreller på to kast. Den største var på 320 gram. Under der andet stop fik jeg fat i bunden, men da jeg til sidst fik den op, havde jeg en stor søstjerne på krogen. På det sidste stop fangede jeg min nye PR-hvilling på 140 gram. Vi sejlede lige forbi Kronborg, og jeg håbede lidt på, at vi også skulle fiske ude foran borgen, men det gjorde vi desværre ikke. Vi brugte silde stykker og sandorm til at fange det meste, men vi brugte også et par skalrejer.
– De sidste timer blæste det op, så man kunne ikke engang holde bund en med et 350 grams lod. Undervejs på turen fiskede vi helt fra Lappegrunden og hele vejen ned til Hven, slutter han.
Læs mere om de mange fede fisketure Hvidovre Sport arrangerer her.
Som de øvrige fangstrapporter, der indsendes i 2025 deltager Alfred i lodtrækningen om en fiskedrømmerejse til Amazonas sponsoreret af iFish Travel.
Læs mere om historien bag Hvidovre Sports populære fiskerture i denne artikel. – eller læs historien om Hvidovre Sport i denne artikel.
På artsturen med Hvidovre Sport blev der fanget alt fra søstjerner til makreller. Til højre ser du agnene der blev brugt.
aug 19, 2025 | Nyheder, Sponsornyt
– Jeg har en god ven, der bor i udlandet, fortæller Allan Ansbjerg Knudsen. – Når han lægger vejen forbi Danmark, så sætter vi gerne en fisketur i kalenderen, og forleden morgen gik turen til Østmolen på Aarhus Havn.
– Vi stod tidligt op, og satsede på at møde makrellerne på deres morgentur langs molen, hvor de typisk indfinder sig klokken 5-8. Vejret var fantastisk med fuld sol og en let vind fra nordvest. Jeg fiskede med “Vietnamesisk sildeforfang” fra Aarhus Fishing Gear. Der er 12 kroge på forfanget!. Jeg deler det derfor i to, så der er 5-6 kroge, og sætter et 28g Savage Gear Seeker ISP blink i enden. De små kroge på forfanget kroger godt, og giver færre tabte fisk end de større kroge, som typisk sidder på makrelforfang.
– Makrelstimerne plejer at komme mest koncentreret den første time efter solopgang, og det gjaldt også denne morgen, hvor de dog ikke kom i så stort antal. Vi fik de første par makreller ved 5.45-tiden, og derefter kom de spredt med en enkelt makrel på forfanget her og der.
– Vi fik i alt syv makreller, som var noget varierende i størrelse, men to af dem var over 40 cm. De gav en god fight – og gjorde det også godt på grillen senere på dagen, slutter han og tilføjer, at rapporten skal deltage i Daiwa Open 2025, som du kan læse mere om her. Hver måned kan du være heldig at vinde en Morethan AGS Coast Commander stang til en værdi af over 4.000 kroner.
Som alle andre rapporter og nye historier til fiskogfri.dk i 2025 deltager Allan også i lodtrækningen om en fiskedrømmerejse til Amazonas sponsoreret af iFish Travel.
