dec 20, 2012 | Nyheder
Madelskere fra hele Norden vil lørdag den 16. februar dyste om at få netop deres sildeopskrift kåret som Nordens bedste. Alle kan deltage i konkurrencen ved at indsende en opskrift på deres hjemmelavede sildefavorit. Til hovedkonkurrencen den 16. februar vil et panel af sildeeksperter og -entusiaster bedømme de silderetter, der er kommet i finalen og kåre årets vinder.
Smag på herlighederne
Arrangementet foregår i den hyggelige Nyhavns Færgekro, og her vil der udover konkurrencen også være indrettet et indendørs marked med rig mulighed for at se, smage og dufte til sild, krydderbrændevin, most og øl. I Nyhavns Færgekros bar-lounge kan man til søde jazz-toner nyde en øl, snack eller en af Nyhavns Færgekros mere end 20 forskellige slags krydderbrændevine, brygget på håndplukkede danske bær og urter som perikum, skovmærke og røllike.
Kom og få tips, gode råd og smagsprøver med på vejen, og måske bliver du interesseret i at begive dig ud i krydderbrændevinens velsmagende univers eller inspireret til nye anvendelsesmuligheder for sild, som stadig er en populær spisefisk i Danmark, og som kan tilberedes og varieres i det uendelige.
Vinderen af hovedpræmien modtager et gavekort til et luksusophold i København fyldt med oplevelser. Derudover vil vindersilden komme med på Nyhavns Færgekros store sildebord, der består af ti forskellige hjemmelavede specialiteter af langtidsmodnede sild.
Dato og tidspunkt: Lørdag den 16. februar kl. 13-16
Sted: Nyhavns Færgekro, Nyhavn 5, 1051 København K
Entré: Gratis
Tilmelding: Alle kan deltage i konkurrencen ved at indsende en opskrift på deres hjemmelavede sildefavorit tilkommunikation@nyhavnsfaergekro.dk senest d. 1. februar. Finalisterne dyster med opskrifterne i hovedkonkurrencen den 16. februar, hvor et panel af sildeeksperter og -entusiaster vil kåre årets vinder.
Yderligere informationer om deltagelse i konkurrencen vil blive postet på Nyhavns Færgekros hjemmesidewww.nyhavnsfaergekro.dk den 15. januar.
Arrangementet finder sted i samarbejde med Copenhagen Cooking Winter Edition, en del af festivalen Wondercool.
dec 19, 2012 | Nyheder
Det er de færreste, der er klar over, at satirikeren Simon Jul er en fantastisk kok med en stor passion for at fange sine egne råvarer, når muligheden byder sig. Fisk & Fri valgte derfor at invitere ham med til Bornholm for at fiske laks og kokkerere – og det gik ikke stille for sig!
Tekst og fotos: Gordon P. Henriksen
(mere…)
dec 19, 2012 | Nyheder
11 nordiske finalister dystede om at få netop deres sildeopskrift kåret til Nordens bedste, da Nordisk Mesterskab i Sild blev afholdt på Nyhavns Færgekro. Vindersilden indeholder bl.a. bornholmsk honningsnaps, og opskriften – den får du her.
Tekst og foto af Gordon P. Henriksen
(mere…)
dec 19, 2012 | Nyheder
Disse ovnbagte fiskesnacks er godt krydret med bl.a. frisk chili, hvidløg og urter. Inspirationen til retten kommer fra de amerikanske crabcakes – men den smager mindst lige så godt, når den er tilberedt med stangfanget torsk!
Tekst og fotos: Gordon P. Henriksen
(mere…)
dec 19, 2012 | Nyheder
FISKEATLASSET bliver jævnligt spurgt, om der findes farlige hajer i danske farvende. Svaret er typisk, at der ikke er noget at være bange for, men at der skam er fanget enkelte farlige hajer – først og fremmest en kæmpe hammerhaj i 1937.
Den 13. oktober 1937 blev der fra Sjællands Odde rapporteret om en meget stor hammerhaj på mellem 4,5 og 5 m i et bundgarn. Denne utrolige fangst har man kunne læse om i artikler, artsoversigter og fiskebøger mange gange siden, og der er aldrig stillet spørgsmålstegn ved artsbestemmelsen, selvom fangsten må betegnes som lidt af en sensation. Alle kan jo kende en hammerhaj på lang afstand!?!
I forbindelse med Fiskeatlassets gennemgang af gamle arkiver, er der imidlertid dukket et fotografi af hajen op. Fotoet blev fundet i forbindelse med gennemgangen af en gammel brevsamling i Statens Naturhistoriske Museums arkiv. Fotoet er af relativt dårlig kvalitet, og hajen er fotograferet fra en skæv vinkel, der vanskeliggør identifikation. Ydermere var den halvrådden, da den blev fotograferet.
Men da Henrik Carl og Peter Rask Møller undersøgte det gamle foto, lagde de straks mærke til, at hajen havde nogle meget store gællespalter og en stærkt forlænget snude. De karaktertræk passer ikke på en hammerhaj. Det gør de derimod på brugden, der med sine op til 9,8 m er verdens næststørste fisk og Danmarks største hajart.
Men hvorfor kunne sagkundskaben og fiskeren for den sags skyld ikke genkende brugden allerede i 1937? Det har en meget naturlig forklaring, for af uforklarlige grunde blev brugden først registreret i Danmark i 1923 (fanget i Ålbæk Bugt). I 1927 blev endnu en brugde fanget samme sted, og de to fangster er de eneste kendte frem til 1940, hvorefter fangster/fund er ganske hyppige frem til slutningen af 1960’erne. Fiskeren fra Sjællands Odde kendte med andre ord næppe brugden, og den forlængede snude blev antaget at være en af hammerhajens hovedforlængelser. Da fisken var rådden, blev den smidt tilbage i havet, og den blev således ikke undersøgt ordentligt.
J.R. Pfaff fra Zoologisk Museum, der modtog billedet i 1937, skrev tilbage, at det ikke lod sig gøre at artsbestemme hajen ud fra det tilsendte foto (han kendte næppe heller brugden indgående), og han bad derfor fiskeren om at fiske kadaveret op igen til grundigere undersøgelser.
Han fik dog aldrig svar tilbage, og har formentlig stolet på fiskerens og avisernes omtale af hammerhajen, for han skrev en artikel om fangsten i 1946. Oplysningerne fra denne er siden ukritisk kopieret fra den ene forfatter til den anden. Således gik det til, at den påståede hammerhaj-fangst blev en uanfægtelig del af vores naturarv – altså lige indtil nu.
dec 18, 2012 | Nyheder
WESTIN KONSULENTERNE Jörgen Larsson og Luc Coppens har været i Holland og teste pelagisk vertikalfiskeri. Metoden virker forrygende til sandarter, der står midt i vandsøjlen og kan til tider producere et markant større gennemsnit på fiskene end normalt vertikalfiskeri.
Det pelagiske vertikalfiskeri er de seneste år blevet meget populært i Sverige, men stadig ret ukendt i Holland såvel som resten af verden.
Jörgen Larsson med turens største fisk.
De første dages fiskeri var præget af et passerende uvejr og gav ikke de store fangster. Vertikaleksperterne fiskede i en stor, flod hvor store sandarter periodisk samler sig nær bundstrukturer. Fiskeriet gav ikke nogen store fangster, men det lykkedes dem at fange 30 mindre sandarter.
De resterende dage af testturen skulle spenderes i en stor sø, hvor sandarterne har mere pelagiske jagtvaner. Efter at have fundet sandarterne fra 3-10 meters dybde på den 30 meter dybe sø, fiskede de på dem med 20 centimeters Westin TwinTeez på 30 grams jighoveder. Der var flere farver, som virkede, men den mest produktive var farven "Confused Tomato" med en påmonteret raslekugle.
"Confused Tomato" var den mest produktive farve på dagen.
Luc og Jörgen fangede totalt 13 sandarter i imponerende størrelser. Idet Ti af fiskene var over 74 cm med den største på 89 cm og 7 kilo.
Testfiskeriet var især en øjenåbner for Luc Coppens, som på grund af fiskenes gennemsnitsstørrelse oplevede noget af det bedste fiskeri han har haft i den sø gennem de seneste ti år.
dec 17, 2012 | Nyheder
DEN FØRSTE HAVØRRED er noget helt særligt, uanset størrelse. Vi har fået en fangsrapport fra Martin Pedersen fra fyn, som har landet sin første fluehavørred.
– Jeg havde været på fluefiskerkursus en weekend og syntes egentlig det gik godt, men da det vat tid til at komme ud på egen hånd følte jeg ikke at jeg kunne huske ret meget af det jeg havde lært. Jeg var sikker på at jeg gjorde det forkert hvilket resulterede i at jeg lagde fiskeriet på hylden et stykke tid.
Men da jeg gik på barsel besluttede jeg mig for at tage det op igen. Jeg købte ny stang og eksperimenterede med lidt fluebinderi. Jeg var ude en del gange, men følte stadig ikke rigtigt det kørte for mig så jeg spurgte dem jeg kender til råds og jeg beklagede mig dagligt til kæresten, da mit højeste ønske var at fange en havørred.
En dag da jeg var forvist fra hus og hjem på grund af mødregruppe tog jeg på kysten igen. Jeg fiskede længe uden at mærke noget så jeg besluttede mig for at tage hjem, men ville lige ligge et par kaste mere inden jeg kørte. Bum! Så var den der. Jeg blev helt vildt. Adrenalinen pumpede i min krop, men jeg fik taget mig sammen og fightede den stille og roligt ind.
Den var kun lige 40 centimeter, men det var min første rigtige så jeg måtte have den med hjem. Jeg var meget stolt og sendte billeder til alle jeg kendte. Da jeg kom hjem ringede jeg straks til min far og vi hentede Smokey Joe og røgede den. Der var lige til røget havørred på frisk franskbrød til min lille familie og min far. Det var en dag som jeg vil huske altid, slutter den stolte fanger.
Der skal lyde et stort tillykke til Martin. Den første er oftest den sværeste og vi er sikre på at der kommer mange flere.
dec 13, 2012 | Nyheder
JØRGEN SKÅRUP fra specimenfiskeri.dk, har i tiden inden der kom låg på søerne jagtet store sandarter, men det var først på falderebet det lykkedes ham at overliste en. Vi har fået en fin fangstrapport fra den ihærdige lystfisker.
-I den seneste tid har jeg haft en stribe aftenture i forsøget på at fange en stor sandart, men desværre uden det store held. Kun nogle bonusfisk i form af gedder er det blevet til. Pæne gedder endda, men når man går efter sandarter betyder det jo ikke så meget.
Et sidste forsøg inden kong vinter fik overtaget måtte til.
-Nattefrosten vil snart lukke vandet til, og jeg må sejle det første stykke vej til frit vand gennem grødis. Det er bidende koldt, men jeg klør alligevel på i mørket. Pludselig får jeg et hug på min nyindkøbte Westin multijointed wobler. Der er god tyngde i fisken, hvilket straks for mig til at tro at det er endnu en gedde, så glæden er stor da en vægtig sandartfrue bryder overfladen. Den fine vinterfisk kan efter en lille måle-veje seance genudsættes. Succes! En vintersandart på 4,95kg. og 82cm er en realitet og Fedt at nå en sidste "late night specimen" inden det hele lukker til, slutter Jørgen.
dec 11, 2012 | Nyheder
PÅ Fisk & Fri har vi fået en fangstrapport fra Ebro i Spanien at varme os på.
Mark Buch Jørgensen, der i starten af november var taget til floden med et hold specimenfiskere, i jagten på maller og karper, her sendt os denne beretning.
To flotte maller fra Ebro
-I starten af november tog jeg en gruppe specimenfiskere med til Ebro-floden og en uges fiskeeventyr.
Det lykkedes holdet at lande nogle flotte karper med flere over 15 kg, samt nogle monster maller med fisk over 70 kg.
Disse store fisk fighter så godt, at flere af os blev vi revet 5 meter langs jorden i forsøg på at standse deres tunge udløb.
Dette voldsomme fiskeri kræver meget af lystfiskeren, men også kraftigt grej. 6/0 kroge og 100 kilos forfang og dertilhørende hjul og stænger, er et must hvis man vil lægge arm med Ebros maller.
Turens vindende teknik var at fiske ørredpiller på et hair-rig, 150 meter ude i floden med en store sten som bly. Disse sten er tilknyttet vores rig med en knækline, som fisken knækker i hugget. Hermed har man direkte kontakt til fisken, og får en meget bedre fight da man slipper for det store bly der hænger og dingler, slutter Mark og tilføjer at han allerede tager tilbage til Spanien til januar.
Læs mere om fiskeriet på Ebro her
