PREMIEREN VED MØRRUM – EN RAFFINERET SMAGSREJSE I WADERS

mar 27, 2026 | Nyheder

Den ikoniske lakse- og havørredå Mørrum i Blekinge er igen åbnet for fiskeri, og premieren var som altid en helt speciel oplevelse:

– Man ankommer til Mørrumsåen med samme sitrende forventning, som når man træder ind på en af de helt store restauranter – et sted hvor tradition, kvalitet og kærlighed til håndværket går op i en højere enhed. Sådan lyder det fra Peter Fisker, der traditionen tro mødte op til premieren.

– Ved premieren håber man på det sublime, det uforglemmelige. Og selv om starteren primær er en appetitvækker for kommende sæsoner, er den fyldig, spækket med nuancer, finesse og ikke mindst forhåbninger om noget endnu større lige om hjørnet. Allerede ved ankomsten mødes man af en forret i absolut særklasse. Vejret er intet mindre end fremragende – solen ligger som et gyldent skær hen over landskabet, og luften har den der perfekte, lette forårsfriskhed, som gør selv den første kop kaffe ved åbredden til en lille oplevelse i sig selv. Naturen er ganske enkelt betagende, åen slynger sig elegant gennem landskabet, og lyset spiller i vandets overflade som små glimt af noget næsten poetisk. Det er æstetik på et niveau, hvor man næsten glemmer at fiske.

– Da kanonen lyder vågner fiskeren i mig. De første kast. Sæsonen er i gang. Stemningen er samtidig bemærkelsesværdig behagelig. Der er umiddelbart færre besøgende end normalt, hvilket tilfører en sjælden ro. Min placering ved “Bord 4” føles som, at have fået adgang til et ellers fuldt booket sted – en slags VIP-oplevelse, med plads til fordybelse, refleksion og nydelse af hver eneste detalje. Samtidig vidner udsolgte dagkort om, at interessen er intakt; stedet er eftertragtet, men jeg er heldig at være blandt de få, der fik en plads ved “bordet”. Fornemmelsen af at begivenheden har færre besøgende bliver gjort til skamme kort tid efter forretten. Nu kommer områdets venner langsomt slentrende ned gennem promenaden. Et betagende syn. 

– Så kommer vi til “spisestedets” måske mest markante signatur denne gang – vandstanden. Den er lav – historisk lav. Vi taler niveauer, der ikke er set siden 1911. Men i stedet for blot at være en udfordring, bliver det en slags kulinarisk reduktion: Alt er kogt ind til essensen. Fiskeriet bliver mere intenst, mere teknisk og langt mere krævende. Det er ikke en tung, rustik ret – det er fint samt let, hvor præcision og timing er afgørende. Den lave og krystalklare “bouillon” gør også valget af agn til en disciplin i sig selv. Her er ingen plads til tilfældigheder. Lystfiskeren må finde præcis det, der passer til forholdene. Og hurtigt står det klart: det er det lyse køkken, der hitter. Helt lyse – næsten hvide – små fluer og blink viser sig at være fiskenes klare favoritter. Elegant, diskret og præcist. 

Så er det forår ved den ikoniske lakse- og havørredå  Mrrum i sydsvenske Blekinge. Fiskeriet har nu været åbent siden 21 marts.

– Spændingen er til gengæld intakt fra første til sidste kast. Hver præsentation af agnen føles som at løfte låget på en gryde i forventning om, hvad der gemmer sig nedenunder. Den sitrende usikkerhed, håbet, koncentrationen – det er en del af oplevelsen, og den er både intens og dybt tilfredsstillende. Ser man på sæsonens “råvarer”, har vinteren været en smule nærig. Området har manglet de ønskede mængder sne og nedbør, hvilket har påvirket vandføringen og dermed også fiskenes bevægelser. Meget tyder på, at en stor del af nedgængerne stadig opholder sig i de øvre løb af åen – som gæster, der endnu ikke helt har bevæget sig ned til hovedrestauranten. Men det er ikke en svaghed – snarere en forsinket servering. – og kun ganske få af de blanke skønheder har vendt snuden mod åens munding.

– Spændingen er nøgleordet for det, der venter. Maj-fiskeriet står som den store hovedret, man endnu ikke har fået serveret. Den imponerende opgang af laks og havørred i efteråret 2025 fungerer som en yderst lovende appetitvækker – et klart tegn på, at råvarerne er til stede, og at potentialet er stort. Forventningerne er intakte. 

– Samtidig er det tydeligt, at området har gennemgået en række særdeles vellykkede forbedringer. Nye stræk er blevet tilgængelige, og særligt ABU-strækket og Svänsta-strækket løfter oplevelsen. Det tilfører variation, nye muligheder og en følelse af fornyelse – som når en restaurant udvider sit menukort med nye, spændende retter uden at miste sin sjæl.

– Derudover er det værd at fremhæve de mange gode tiltag, der rækker ud over selve lystfiskeriet. Området favner bredere nu. Der er skabt plads til andre naturoplevelser, hvilket gør besøget til en helhedsoplevelse. Det er ikke længere kun jagten på laksen – det er roen, landskabet, stemningen og nærværet, der tilsammen skaber en fuldendt smagfuld menu.

– Samlet set leverer Mørrumsåen en oplevelse, der er både elegant, stemningsfuld og fuld af perspektiv. Det er måske ikke den mest overdådige servering i mængde, men kvaliteten, detaljegraden og potentialet er bevaret. Den nye ledelses vision har stået sin prøvelse og fremtiden fremstår oplyst og visionært. Man forlader stedet med en følelse af at have været en del af noget særligt – og med en stærk lyst til at vende tilbage, når hovedretten for alvor bliver serveret.

Karakter: 5 ud af 6 Waders – med mulighed for forbedring når vand, fisk og timing går op i en endnu højere enhed.

På de første fem dage af fiskeriet er der fanget i alt 155 fisk, heraf 77 laks og 66 havørred. Ud af disse mange fisk er kun 30 fanget nedstrøms Kungsfossen, så meget tyder på at fisken endnu ikke er gået til havs. Største laks indtil nu 113 cm.

Læs om fiskeriet vedf Mørrum i drenne artikel på fiskogfri.dk